红烧猪脚的诀窍,加入这1味,又香又嫩

红烧猪脚是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，色泽鲜亮，而且营养价值也很高，它含有丰富的胶原蛋白，常吃能使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、抗衰老、养血之功。所以红烧猪脚是一道，男女老少皆可以用来滋补的佳品，特别适合爱美的女性朋友们。

生活中很多人都喜欢吃，尤其是很多女性朋友特别喜欢吃，因为满满的胶原蛋白，美容又养颜，还能延缓皮肤衰老。红烧猪脚的做法有很多种，那么怎么才能让猪脚入味快，即嫩滑又不油腻呢？接下来我把最简单的方法分享给大家。

食材：

猪脚2个、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖、生抽、食盐、料酒、柠檬片、植物油、食盐各适量

做法步骤：

1、准备好所有食材，将姜切片，葱切段；

2、把猪脚上的毛除净，剁成大小均匀的块；

3、然后用冷水浸泡半个小时，清洗干净；

4、锅中放凉水，放入猪脚，加料酒和姜片，大火烧开煮出血沫；

5、然后捞出猪蹄，用凉水冲洗干净，控干水分备用；

6、将锅清洗干净，加入一点水，再放入冰糖，开小火熬糖色；

7、熬制冰糖颜色变成枣红色；

8、倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀上色后盛出；

9、把锅清洗干净，烧热后放入少许植物油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、大葱爆香；柠檬片和葱姜，翻炒均匀后；

10、把炒过糖色的猪脚倒入锅中翻炒，然后加入少许生抽，翻炒均匀；

11、加入开水，没过猪蹄即可，再加入柠檬片（可使肉质软烂不油腻），大火烧开；

12、烧开后调至小火炖一个小时左右，煮至猪脚软烂入味；

13、再加入少许盐调味，开大火收干汤汁；

14、关火后，焖一会儿再出锅装盘，可以撒上葱花或是香菜增添色彩。

小贴士

红烧猪脚的诀窍就在于多加了柠檬片这一味，加上它不仅能够让猪脚的肉质软烂嫩滑，还能够让猪脚入味更快，更加的香醇，吃上去不过于油腻，口感也会更好。