这几道家常菜过年家家户户必备

今天小编给大家分享几道家常菜的做法。

莲子炖猪蹄

主料

猪蹄、莲子、姜、小葱、薄荷叶、郫县豆瓣酱、花椒、大料、食用油、生抽、老抽

做法

莲子清洗干净，浸泡于清水中，待莲子稍微软些时，用针将莲子内残余的莲子芯去除。

猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄。

锅中加入少量油，加入冰糖，小火熬煮等冰糖融化。

待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色。

这是准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片。

将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟。

20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌啦。

五花肉烧素鸡

用料：五花肉g、素鸡g、葱、姜、辣椒和青蒜适量、八角1个、桂皮1节、生抽酱油适量、红烧汁适量、油和盐适量；

做法

1.准备食材。中火热锅热油，加入葱、姜、辣椒炒香后加入五花肉炒制变色。

2.加入酱油和红烧汁炒匀后加入八角、桂皮、盐和适量的水，中小火炖20分钟左右。

3.大约20分钟后（或者水还有一半的时候）加入素鸡翻炒均匀，继续中小火再炖10分钟左右或直到汤汁收的差不多了。

4.拌入青蒜关火就可以出锅了。

苦瓜烧排骨

食材：苦瓜2根、小排克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙

做法：

1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用

2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀

3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右

4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可

好了今天就分享到这里了，大家喜欢小编分享的这几道菜吗？