教你在家中轻松制作越吃越上瘾的红烧猪蹄,

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红烧猪蹄是一道营养丰富的美食，猪蹄上的肉肥而不腻，富含胶原蛋白，具有美容养颜、促进生长、抗衰老等功效。下面就教大家制作香而不腻的红烧猪蹄。

食材：

猪蹄大料桂皮辣椒香叶姜葱啤酒生抽老抽冰糖胡椒粉腐乳醋食用油盐鸡精

做法：

1.将猪蹄清洗干净。买猪蹄的时候最好让卖肉的师傅帮忙去除一下猪毛，然后剁成块，在家去毛剁块是不太方便的。

2.将猪蹄冷水下锅，盖上锅盖大火烧开，将猪蹄的血沫煮出来，撇一下浮沫，撇干净后再盖上锅盖，开小火继续再煮8分钟。煮好后捞出，用清水冲洗干净。

3.将姜切成片，葱切成段备用。

4.拿出一口炒锅，大火烧热，倒入适量的食用油，下入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、辣椒，翻炒出香味后，将锅中所有的香料都捞出来。锅里留些底油，加入冰糖翻炒至炒出糖色。

5.放入猪蹄翻炒，使每个猪蹄都裹上糖色。加入2勺生抽，1勺老抽，半罐的啤酒，1勺香醋，适量的胡椒粉，还有捞出来的香料，再放入一块腐乳和一些腐乳汁和适量的清水，水量基本没过猪蹄即可，搅拌均匀。

6.大火烧开后，转小火焖煮2小时。加入盐和鸡精进行调味，最后大火收汁，汤汁变得粘稠即可。出锅后可以撒一些葱花，提一下香味。