猪身上有个好东西,帮助降血压血糖血脂

2023-10-19 来源：本站原创浏览次数：次

#夏方养生指南#

猪肉是我国人最爱吃的肉食之一，由于猪肉的口感独特，价格便宜，深受众多老百姓的喜爱，红烧肉、红烧排骨、糖醋里脊、东坡肉、肉末粉条等各大美食，都是用猪肉烹饪出来的。

我国每年消费的猪肉量位居世界第一，虽然我国不是生产出热量第一的国家，却是最爱吃猪肉的国家。

对于我们中国人来说，猪可谓浑身是宝，每一个部位都可以做成餐桌上的美食，比如猪蹄，猪脸，猪内脏等等都是非常不错的下酒菜。

猪身上还有一个好东西，如果经常吃的话，或能辅助降血压，降血糖，降血脂，大家不要错过这一道美食，就是——猪皮。

猪皮也可以称之为肉皮，属于高蛋白的食物，人们对于猪皮应该非常排斥，大部分家庭买了带皮的猪肉后，会将猪皮割下来扔掉，殊不知扔掉的却是猪身上最有营养、最健康的食物。

猪皮相比于猪身上的其他部位，口感爽滑，营养价值高，而且具有韧性。

01猪皮的营养价值

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

1、养血益气

猪皮味甘性凉，可有一定滋阴补虚、养血益气、滋润肌肤等作用。

2、美容养颜

猪皮中含有一定的胶原蛋白，对皮肤健康有益，可以有效促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其饱满、平整、光滑，还可使皮肤的弹性、韧性增强，延缓皱纹出现。

3、滋阴补虚，清热利咽

猪皮里含有大量的胶原蛋白，在煮过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞的生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分为胶原蛋白，其次为弹性蛋白，另外猪皮性凉，有滋阴补虚，清热利咽的作用，所以对于阴虚内热可以食用。

4、生理保健作用

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

5、补充维生素

猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

02猪皮为什么能够有降血压，降血糖，降血脂的功效？

猪皮里含有关键物质胶原蛋白，这种物质也被称为弹性蛋白，这种蛋白往往存在于带韧带的动脉血管壁中，它可以起到稀释过浓的血液，从而达到治疗慢性血管疾病的效果。

猪皮能够降三高，因为里面含有大量的胶原，在一定程度上能够缓解和抵抗人体衰老的现象，猪皮还能够滋阴，软化血管，美容，因此猪皮能降三高，还能够强筋健骨，提高免疫力，美容，效果良好。

03猪皮的做法：青椒猪皮

用料：猪皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。

做法：

1、将猪皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的猪皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜，放入猪皮。煮到七成熟就行。

3、猪皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。

4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将猪皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。

04延伸小常识，预防高血压疾病的几个小技巧

1、饮食调理：高血压患者饮食宜清淡，低盐、低脂、低糖；宜高维生素、高纤维素、高钙。

2、体重控制：保持合适的体重范围，体重指数不超过24。

3、心理平衡：保持良好的情绪与睡眠。按时休息，不要熬夜，放松心情，减轻压力。

4、适当运动：每周进行3-5次的有氧运动。

5、戒烟、戒酒。

高血压是很多心脑疾病的危险因素，预防高血压有助于减少心脑疾病的发生。