大帅教你做秘制猪蹄,开店日赚1000元,

大家好，我是猪蹄哥李大帅，今天教大家大帅秘制猪蹄，学会摆个地摊开个店，或者自己家吃都很不错。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

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1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄哥李大帅秘密配方：

主料：猪蹄0克

调料：盐50克，黄酒克，酱油50克，糖色克，冰糖50克。干辣椒50克，花椒20克，生姜克，大葱50克，大蒜子50克。豆瓣酱克。

香料包：八角10克，桂皮5克，陈皮10克，香叶5克，豆蔻5克，甘草5克，花椒20克，草果1个。

猪蹄哥李大帅制作方法：

1.把猪蹄一劈为二，入冷水焯水去除血沫，捞出冷水冲洗干净，备用。

2.锅上火倒入色拉油，把生姜，蒜子，大葱，炸香。在下入郫县豆瓣酱炒香出色，再把所用的香料一起放里炒香（要先用冷水浸泡一下），做成香料包。

3.另起锅下清水，把炒好的香料包放锅内，在下入猪蹄（水要漫过猪蹄三指）放入调料调味大火烧开转入小火卤煮两小时浸泡半小时，捞出即可。

特点：热吃香糯可口，不油不腻，冷吃弹牙Q香，回味悠长。

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