猪蹄这样做,美味爽口,麻辣又下饭,过瘾

猪蹄，即是猪的脚部，又叫做元蹄。含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，所以人们把猪蹄又叫做“美容食品”和类似于熊掌的美味佳肴。同时猪蹄的吃法多种多样，今天我们来分享一道泡椒猪蹄的做法。

我们在生活中吃到最多的是泡椒凤爪，但是泡椒猪蹄也许在我们生活中不那么常见，第一是猪蹄的成本相对比鸡爪要高，而是做法比鸡爪也相对要复杂点，现在我们来看看泡椒猪蹄的做法吧。

1、准备食材：猪蹄，姜，大葱，料酒，莴笋头，红椒，芹菜，小米椒，野山椒泡椒盐以及常用的佐料适量；

2、起锅放入适量清水，将清理干净的猪蹄放入锅中，再放入适量的姜片，大葱，料酒，开火煮开，然后撇去面上浮末，继续煮，将猪蹄煮熟；

3、准备青红椒洗净切成丝，莴笋头去皮，切成小条，小米椒切粒，芹菜切段备用；

4、将焯水煮熟的猪蹄捞出来放入冷水中冷却，然后清洗干净，控干水分备用；

5、将煮熟的控干水分的猪蹄放入盆中，分别放入生姜，小米辣碎，红椒丝，芹菜段，莴笋头，野山椒，再放入烧开后又放凉的水，再放入适量的盐，搅拌均匀，面上放入适量的柠檬片，用保鲜膜盖住，放24-48小时后即可。

一道美味好吃的泡椒猪蹄就完成了。猪蹄的营养成分非常高，应多吃。其猪蹄主要的营养成分有：

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。