猪蹄做到香软入味,肥而不腻无腥味,原来是

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以前上大学的时候，学校门口有一家猪蹄店，那种卤猪蹄。这家店在这边已经开了很多年了，虽然说店铺的面积不大，但是一直以来都很受欢迎。如今已经离校三四年了，但是总是偶尔会想起他们家猪蹄的味道。在大家的印象里面，猪蹄是那种很腻的口味。

但是他们家的猪蹄不一样，香味不是很浓郁，有淡淡的卤味的味道，吃起来一点油腻的感觉都没有。特别是红色的猪蹄。怀念归怀念，自己真想吃猪蹄的时候，还是会自己做的。

而今天小编就来跟大家说说那种家常的猪蹄怎么做吧，反正味道吗，虽然说不想那个百年老店那样好，但自认为也不错。感兴趣的话可以尝试在家里面做哦。

食材准备：

猪蹄两根，啤酒一罐，生姜，蒜，八角香叶桂皮些许。干辣椒两个，料酒一点，生抽老抽些许。

制作步骤：

1、将猪蹄洗干净，剁成小块。

2、在锅中加冷水，猪蹄放进去再放一到两片生姜，等到水煮沸，飘起泡沫把猪蹄捞起来。

3、将蒜，葱、生姜洗干净，切成相应的大小备用。

4、在锅中到油烧热之后，把准备好的葱姜蒜倒入到锅中爆香。

5、放一块冰糖到锅中，开小火让冰糖融化。

6、将冷却之后的猪蹄放入到锅中，不断的翻炒，让猪蹄上冰糖的糖浆。

7、把料酒和酱油倒入锅中，不断的翻炒。

8、将上色之后的猪蹄放入到砂锅里面，加热水，开小火煮1个小时。

9、看到砂锅中的水已经烧得差不多。把猪蹄盛出来，倒入锅中，把准备好的啤酒倒在猪蹄上面，加上八角，桂皮等等。

10、开中火，把锅中的啤酒煮干，在还有一点汤汁的时候，可以常常猪蹄的味道。因为生抽是有一点咸味，但是不够浓郁，所以这个时候需要加盐调味道。

11、调到合适的味道，猪蹄已经煮烂了。便可以大火收汁。

12、在把葱花洒在猪蹄上面，就可以装盘了。

可以说真的是很好吃了，不知道是不是加了啤酒的原因，反正口味跟之前相比有了很大的改变。相信喜欢吃猪蹄的小伙伴们应该都知道，猪蹄其实有一种很怪异的味道。但是加了啤酒之后，这种怪异的味道就完全遮住了。

之前做了一次给小伙伴吃之后，她就忘不了了。隔三差五的跟我说，要不要去她那边做饭。所以各位爱美的小姐姐们，可以尝试一次。真的不腻，毕竟猪蹄多吃挺好的。