家常大菜自制红烧猪蹄,这样做,亲朋好友吃

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众所周知，红烧猪脚呢，是一道家喻户晓传统名菜，也是一道常见的家常菜，它以猪蹄为原材料，这道菜味道可口，肥而不腻，营养价值丰富，据说还具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄、香叶、八角、花椒、酱油、生姜、葱、白糖、鸡精、水淀粉

1、把猪蹄刮毛，焯猪脚一分钟，等水煮开的时候放入料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净，控干水分备用；

2、起锅烧油，凉油放冰糖，小火小心搅拌直至融化，等全部融化并冒泡；

3、放入猪脚，均匀翻炒，大约两~三分钟，直至猪蹄表面金黄，也可以用中火或大火不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，越不容易褪色；

4、提前备好锅，等锅里的水煮开，再将上好色的猪蹄、大火烧开后转中火；

5、闷上煮半个小时到四十分钟就可以了（具体松软程度看个人），做红烧猪蹄就是这么简单。