家庭版黄豆焖猪蹄做法肥而不腻简单易学

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大家好，今天小编来给大家分享一道”黄豆焖猪蹄“的做法，这道菜含有满满的胶原蛋白，非常的大补，我们都知道现在天气越来越冷了，我们的皮肤也比较的干燥，所以说适当的吃一下这个猪蹄，对皮肤也是比较好，尤其是对于女性朋友，所以说有时间的小伙伴们还是自己在家动手做一下吧，非常的简单易学，下面就让小编给大家介绍一下吧，希望小伙伴们能得到帮助！

做菜之前我们就要准备材料了，首先我们要把这个黄豆浸泡一下，小伙伴们肯定特别疑惑这个黄豆要浸泡多长时间呢，小编建议大家最好30分钟左右，黄豆准备好了，就要准备猪蹄了，这个就因人而异了，小编通常都是准备两个猪蹄，猪蹄买回来洗净，然后从中间切开一分为二，接下来我们就准备一锅冷水，把猪蹄放入锅中去煮，我们煮的目的为了去腥，所以说在煮的时候小编建议放入一些料酒还有姜片，这样猪蹄也没有那么的腥气了！

对于猪蹄很多小伙伴们都担心这个猪蹄上面有毛，这样也比较的影响食欲了，所以说我们煮的目的也是为了去毛，大概将这个猪蹄焯水2到3分钟左右的时候，就把猪蹄捞出来控干，这里小编给大家分享一个秘诀，我们就菜刀，轻轻的在猪蹄上面来回刮两下，因为这个猪蹄已经在热水中煮过了，所以说用刀轻轻一刮，这个猪毛就能去掉了，准备工作已经完成了，下面我们就进入正题了！

起锅烧油，等到油温7层热的时候，我们把准备好的葱姜、花椒、桂皮、香叶、八角倒入锅中去翻炒，为什么油温要7层热，因为油温太热了，就容易把这些配料炸糊了，也会影响口感，所以说7层热刚刚好，小编给大家分享一个小秘诀，等我们翻炒出香味的时候最好放入几颗冰糖，小编感觉放入冰糖以后这个猪蹄口感会更好，吃起来也不会那么的腻了，小伙伴们可以试一下，真的是很好吃，等到翻炒到冰糖已经完全融化的时候，我们就可以把这个猪蹄放入锅中了！

猪蹄放入锅中以后还是要继续翻炒，等到这个猪蹄已经完全包裹上这个酱汁，这时候我们就可以倒入老抽去调色了，因为这焯水的时候已经放入料酒了；所以这时候我们就适当的放入料酒就可以了，继续翻炒一分钟左右，我们就可以加入水了！这个水对于很多新手来说也是一个难题，小编感觉这个水能没过猪蹄就可以了，因为这个水太多了，我们也不好收汁！

接下来我们就转大火了，大火的目的就是为了让这个水快速的沸腾，这里小编给大家分享一个小秘诀，千万不要等水开以后就放入黄豆，大概等沸腾5分钟左右我们把这个黄豆放入到锅中，这时候猪蹄也差不多已经熟了，接下来我们就可以把浸泡的黄豆倒入锅中了，因为黄豆很容易熟，所以说千万不要着急，一定要等5分钟！这时候我们准备一个小砂锅，把我们锅中的食物都倒入到砂锅中慢慢去炖！

一定要使用小火，这个就比较的费时间了，大概要煮2个小时左右了，因为我们要慢慢的去收汁，这样焖出来的猪蹄才比较的入味，让大豆的植物蛋白和猪蹄的动物蛋白完美的集合，营养美味，而且这个猪蹄已经完全炖烂了，入口即化肥而不腻，吃一口超过瘾，最后收汁成功以后，再加入盐鸡精提味就可以装盘了，一道”黄豆焖猪蹄“就已经完成了，是不是非常的简单啊，小编也是业余的，可能还存在很多的问题，还请大家批评指教，我们共同进步，今天就到这里了，谢谢观看