张红甫教你做红烧猪蹄,软烂不腻,挂汁又入

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软烂不腻，挂汁又入味，色泽诱人，这道菜简直一辈子都吃不腻，好吃到飞起…

今日分享，家常下饭菜系列

食材：猪蹄，干辣椒花椒，姜蒜，八角桂皮香叶，大葱，香辣酱，黄冰糖

准备：

1.猪蹄洗净沥干水，烧水放入猪蹄，加入，大葱段，姜片，料酒，煮至十分钟捞出备用

做法：

1.起锅烧油，??下入黄冰糖，中小火慢炒出糖色??（糖化起泡），加入猪蹄、姜蒜，一勺香辣酱，干辣椒、桂皮八角香叶翻炒均匀，倒入少许水沫过食材，加一勺鸡精，一勺蚝油，一勺老抽加盖小火焖煮一小时.

2.一小时后开盖??大火收汁，撒上葱花起锅…

辣子鸡翅这个做法...太好吃了

太香了！外焦里嫩的辣子鸡翅！又麻又辣！好入味下饭！真的不输饭店里的！

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食材：鸡翅10个、干辣椒、葱、淀粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、芝麻

做法：

1??鸡翅洗净切两半，加两勺生抽，半勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺料酒腌30分钟

2??锅里热油鸡翅下锅，煎到两面焦黄

3??干辣椒段、花椒放锅里炒香，放鸡翅翻炒几下，加半勺白糖半勺白芝麻，撒上葱段翻炒均匀即可