爱吃猪蹄的收藏起来,学会这样做,香软Q弹

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今天给大家分享一款好吃不腻的菜肴“猪蹄煲”，一起来看看吧。

猪蹄煲

猪蹄克、生姜20克、大蒜20克、八角5克、草果5克、桂皮5克、香叶5克、盐10克、蚝油10克、豆瓣酱15克、酱油15克、葱花适量、食用油适量。

1.准备两条猪蹄，把猪蹄宰成小块，洗净。

2.把猪蹄放入锅中焯水，水开后两分钟左右捞出。

3.接下来在准备生姜、大蒜、八角、草果、桂皮、香叶、香菇放入盘中备用。

4.在切上一把葱花，切好后装盘备用。

5.用筛子把焯好水的猪蹄捞出。

6.捞出后装入盆中加入清水，清洗干净后捞出过凉，控干水分。

7.水分控干后装入砂锅中备用。

8.起锅烧油，油温三成热时放入生姜、大蒜、八角、草果、桂皮、香叶在锅中翻炒出香味。

9.香料炒香后，倒入适量的水，在加入盐、蚝油、豆瓣酱、酱油在锅中搅拌均匀，再放入香菇，大火烧开五分钟即可。

10.煮开后把它倒入砂锅中。

11.在盖上盖子，大火煮开，煮开后用中小火炖一个小时即可，期间注意加水，避免烧干锅。

11.等待时间到了后，把锅盖揭开，用筷子轻轻夹一下肉，如果能夹烂，说明就可以吃了。

12.撒上一些葱花在表面，香喷喷的猪蹄煲就做好啦，你们也快去试试吧。

猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪脚肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

小贴士：买回来的猪蹄不要宰得太小块，表皮上的猪毛要弄干净，有条件的话最好用火烧一下。用清水洗干净，先烧一锅水，将猪蹄焯一下水，捞出后沥干水份，如果要用干红辣椒的可以不用切，整只放入即可。香菇建议买小点的，整只入味更好吃！

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