猪脚总炖不烂大厨说漏嘴很多人少加了它

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猪脚总炖不烂？大厨说漏嘴：很多人少加了“它”，难怪猪蹄不香软！现在天气越来越冷了，很多家庭现在都会炖汤来喝，因为天气非常的干燥和寒冷，如果多喝一些汤的话也会去除干燥，是多炖一些汤来喝，对我们的身体也是很有帮助的，其实最常见的就是猪脚炖汤，因为猪脚里面含有很多的钙铁物质和胶原蛋白，吃了之后不仅可以增强身体，对于提高免疫力也是有很大帮助的，而且猪脚吃了之后对我们的皮肤也是越来越好的。很多人在家里面都会炖猪脚汤喝，但是有很多的人却发现自己炖的猪脚总是炖不烂，而且口感吃起来也怪怪的，其实因为方法错了，其实也会让猪脚里面的营养流失的就算吃再多也没有特别多的效果，今天我就来跟大家分享一下怎么样炖猪脚才会更好喝。

自己在家里面如果想要把猪脚炖烂，不要掌握一定的小技巧就可以了，而且这样做猪脚就会香软更入味，再一次无聊中就和大厨聊天时，他就说漏了嘴，只要在炖猪脚的时候多加一点他，那么主角就会炖得特别的软烂入味。

我们在家里面炖猪脚的时候，肯定是需要先焯水的，泡完水之后就会清洗，然后就要放在水里面侵泡去腥味有很多的人只知道在炖猪脚的时候往里面加入料酒和白酒，其实多加一点白醋和食盐，其实让猪脚爆发效果也是非常不错的，这样再煮就会让猪脚很快的入味，而且口感软烂，特别的香。

那我们先准备好炖猪脚的食材，猪脚，黄豆，姜片，终结白醋，食盐，料酒。这种方法我们将买回来的猪脚处理干净之后再将猪脚上面的猪毛给清理干净，再将猪脚剁成大块放在清水里面清洗，然后再沥干水分，接下来就可以准备一个干净的盆里面放入清水，倒入料酒，拌匀之后腌制8到10分钟去腥。接下来再将猪脚捞出重新放入一盆清水里面加入三勺食盐和白醋，两勺搅拌均匀，然后在侵泡半个小时。脚里面之所以放一些白醋，就是为了让猪脚更好的去腥，而且白醋是可以对肉类食物有泡发泡软的作用，而且出分子在肉质里面游走，也会让肉质变得更加的松软。

接下来我们将黄豆用清水泡发，然后等泡好的猪脚捞出来之后，就可以冷水下锅，再放上几片姜片大火进行焯水，等到热水开始煮沸腾之后我们就可以加入黄豆，然后再放上葱结大火烧开之后，转成小火再加两勺盐就可以，小火慢炖半个小时了。这样猪脚顿汤就做好了，喝起来特别的有营养，而且用盐醋水泡过的猪脚越炖越入味，而且香甜软烂非常好吃，所以我们在炖猪脚的时候多放一点它，猪脚就会变的香软好吃。就是今天我给大家分享的炖猪脚汤的方法，不知道你们平时在家里面炖的时候是用什么样的方法呢？欢迎留言一起和我来分享。