夫妻俩热衷猪蹄一辈子,生意好,一天做多少

夫妻俩热衷猪蹄一辈子，生意好，一天做多少都不够卖

有很多朋友都喜欢吃肉，甚至觉得一顿饭里没肉吃，一天的生活就少了什么，能吃肉也是福气，总比不能吃的要好多了。我最喜欢吃卤猪蹄，特别喜欢那种卤味，咸香咸香的，特别是卤汁的味道，不知是怎么调制出来的。我们这里有一家卤猪蹄的店，其实规模很小，也就是一个作坊，他们的生意太好了，从小作坊卖猪蹄都卖到了全国各地，还得用快递给人快递猪蹄。

这一家两口是农村人，小作坊就是自己家门口的一个门面，最早的时候是家里的长辈在哪做过饭，卤制的猪蹄比较好吃，传给了他们的孩子，就是现在的老板，他们都是实实在在的人，做生意也是童叟无欺，平常忙得连休息天都没有，因为他们这一家一直经营了有三十多年了，到现在一整条街都是卤猪蹄的。

卤猪蹄最重要的是配料，卤汁都是独家秘方，绝对的不传给外人，他们两口也是把自己的秘方不断改善，迎合市场，这条街受他们家的影响都逐渐做起了卤猪蹄的生意，有的也发家致富了，但是生意还是没有这家的好，经常吃猪蹄的一口就能尝出区别来，还是只有一家的最正宗。

最正宗的做法往往是最原始古老的做法，他们用的是老式的缸，在缸里卤猪蹄，比如那些大料，茴香，八角之类的东西，他们也有，给猪蹄炖得软糯软糯的还需要掌握火候，时间久了，肉都入味了，就能出售的，他们卤得猪蹄为啥和别家的不一样，因为秘方不一样，还有最重要的一样东西，就是他们家的卤汁是用了三十多年的，听街坊邻居说，他们的卤汁每天都熬制新的，但是他们用的三十多年的卤汁熬得，越熬越香，根本放不坏。

大街上的卤肉店生意都一个比一个火爆，他们都有自己的独家秘方，镇店之宝，根本不能往外泄露，一个能坚持三十多年的老店，现在仍在坚守着，夫妻俩一辈子从事卤猪蹄这一事业，带火了乡邻致富，自己卤的猪蹄不仅一出锅就被抢光，根本不够卖！