我家准备的中秋家宴菜单,8菜1汤,每一道

最好的中医专治白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/

中秋节到了，祝大家节日快乐！在这一天，大部分的人都会和家人团聚在一起，吃月饼，赏明月，当然也少不了一场家宴，所以为家人做几道好吃的菜也很有必要。今天我将我家中秋晚餐的8菜1汤菜单分享给大家，经济实惠，有荤有素，兼顾了全家人的口味，家人吃得开心，过节气氛浓！

清蒸大闸蟹

：大闸蟹7只、姜适量、香醋2汤匙、糖1茶匙、酱油半汤匙、

：

1、开着自来水用牙刷把蟹洗干净；

2、蒸锅里注入适量清水，洗好的蟹肚子朝上放入蒸锅；

3、在每个蟹上放1片生姜；

4、生姜切末并调入白糖和醋，拌匀成姜醋蘸汁，与蟹放在一起蒸；

5、盖上锅盖大火烧开后蒸20分钟左右；

6、出锅后后解开捆蟹的绳子，装入盘中食用。

黄豆焖猪蹄

：猪前腿1个、黄豆一碗、大葱适量、姜片适量、冰糖4块、桂皮，香叶少许、生抽半碗、老抽2汤匙

：

1、黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用；

2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，煮好后捞出来沥干；

3、锅内放入适量油，倒入冰糖炒融化，放入猪蹄翻炒到上色；

4、放入姜片、大葱、香叶和桂皮，倒入适量水，水量要没过猪蹄；

5、倒入生抽和老抽，大火煮开后小火焖煮20分钟；

6、倒入泡发好的黄豆拌匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可；

：芹菜1小把、牛肉克、盐1茶匙、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、蒜苗1根、蒜姜适量、辣椒适量

：

1、牛肉切成薄片，放入盐，糖、料酒和淀粉抓匀腌制十五分钟；

2、芹菜切成小段；

3、锅内放入适量油，倒入牛肉划散炒到变色后立刻装起备用；

4、锅内重新放入少许油，倒入姜蒜和辣椒炒香；

5、倒入芹菜炒到芹菜变翠绿色断生；

6、倒入牛肉翻炒均匀，放入1汤匙蚝油，炒30秒后即可；

爆炒花甲

：花甲克、豆瓣酱1大勺、黄豆酱1大勺、姜蒜适量、香菜适量、干辣椒适量

：

1、花甲放入盐水中浸泡半个小时或以上，使其吐尽泥沙；

2、准备好配料，把姜、蒜切片，香葱切小段，香菜切末，小辣椒切碎备用；

3、锅内放油，倒入辣椒、豆瓣酱和黄豆酱用中小火炒香；

4、再倒入姜蒜等配料翻炒；

5、然后倒入花甲，转大火爆炒；

6、炒到花甲全部开口，汤汁差不多收干后洒入香菜末即可；

玉米烧排骨

：玉米1根，排骨克，花生半碗，八角2个，冰糖20克，生抽3汤匙，老抽1汤匙

：

1、玉米斩剁成段，每段再竖剖成四半或者6半；

2、锅内放入适量水，放入2片姜，倒入排骨大火煮开后再煮2分钟，然后捞出排骨沥水；

3、炒锅放入少许油，放入冰糖炒，开小火炒到融化变焦黄色；

4、倒入没过排骨的水量，放入葱结，放入生抽和老抽大火煮开后小火焖煮20分钟；

5、20分钟之后倒入花生；

6、放入玉米段，翻炒均匀后盖盖继续焖煮15分钟，煮到最后收汁即可；

鱼香茄子

：茄子1根、青椒1根、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1汤匙、醋1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙

：

1、茄子切成细条，放入1茶匙盐，把茄子腌软；

2、腌好的茄子用水冲洗一下，然后把水挤干，青椒切成小块；

3、把醋、生抽、白糖、料酒混合在一起，放入姜蓉和蒜蓉搅拌均匀；

4、锅内放入适量油，开小火倒入豆瓣酱炒出红油；

5、放入一点蒜蓉姜蓉炒香后，转中大火，倒入茄子把茄子炒软；

6、倒入青椒，倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀，再炒30秒即可；

鱼香茭白

：茭白4-5个、青红椒各1根、干木耳10克、泡椒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、葱姜蒜适量、料酒1汤匙、米醋1汤匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉小半碗

：

1、茭白剥去外皮，洗净切丝，黑木耳用水泡发切丝，青椒红椒切丝；

2、把料酒、酱油、陈醋、糖混合在一起调成料汁；

3、锅内放油，油热后放入姜葱蒜末翻炒出香味；

4、倒入泡椒和豆瓣酱翻炒均匀；

5、倒入茭白丝和木耳丝翻炒至茭白变软；

6、最后淋入调好的酱汁翻炒均匀；

7、倒入淀粉水翻炒至收汁即可；

家常酿豆腐

：豆腐4块、瘦肉50克、香菇4片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、淀粉适量

：

1、瘦肉和泡软的香菇都剁碎搅拌在一起，放入一茶匙盐，一茶匙淀粉，一汤匙蚝油，搅拌均匀腌制十分钟备用；

2、把豆腐切成小方块；

3、把小豆腐块中间挖个洞，再把肉馅酿进去；

4、用大半碗水，放入一汤匙生抽和2茶匙淀粉搅拌均匀备用；

5、锅内放油，把豆腐每一面都煎到金黄，煎的时候不能太大火，中小火慢慢煎，有肉的那一面稍微煎久一点；

6、然后放入2汤匙水盖上盖子焖一会儿；

7、把煎好的豆腐装好在碟子上，把调好的淀粉水倒入锅内中火搅拌几下到淀粉水变稠，然后淋在豆腐上即可；

香菇鸡汤

：鸡半只、香菇10朵、红枣3颗、枸杞适量、姜3片、盐适量

：

1、干香菇要提前用水浸泡半个小时，泡软、去蒂；

2、鸡肉斩块，放入冷水锅中，煮开焯烫2分钟后捞出备用；

3、把所有材料连同姜片放入砂锅（怕腥可以放1勺料酒）；

4、再加适量清水（大约2.5升左右），大火烧开后用小火炖1个半小时；

5、出锅前5分钟加枸杞和盐调味即可。