红烧猪蹄学会这一招,做出来入味又不油

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大家好，我是小酱，又来给大家送美食了，今天要给大家介绍的一道很多都喜欢的菜肴，红烧猪蹄，学会小编教的“这一招”以后，做出来的红烧猪蹄入味又不油，天天吃都不会腻。看完有没有点心呢？那没就一起来看看这道红烧猪蹄是怎么做的吧！

需要用到的食材：猪蹄、冰糖、白酒、姜、生抽、老抽等等。

具体的制作步骤：

第一步，将每个猪蹄剁成小块（买时可让老板剁块。）仔细的去掉毛（可以放在火上烤，很容易），清洗干净。

第二步，起锅倒入冷水，猪蹄块冷水下锅，放姜片和白酒去腥，大火煮开焯水，之后将猪蹄块捞起来沥干水分，留作备用。

第三步，小的姜块去皮洗干净，沥干水分后用刀背拍扁。炒锅烘干炒锅的水分，放一点点油烧热，再加入冰糖炒至融化，等糖液变成咖色以后下猪脚炒糖色。

第四步，猪脚炒到上色以后，根据个人喜好加一点配料（如葱段、干辣椒等），放入生抽，老抽，白酒炒香。之后倒入能没过猪蹄的清水，大火煮沸后将猪蹄转入砂锅或瓦煲中，加入姜块和适量的盐用小火焖煮1个小时左右，中间注意观察。

第五步，等猪蹄炖至软糯入味以后，转用大火收汁，不过汤汁不要全部收干了，可以用来拌饭吃。收汁后关火，上桌开吃吧！

以上就是小编为大家介绍定的关于红烧猪蹄煲的做法，不知道你们有没有学会呢？如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！