东北人的年夜饭一定吃这道菜,它代表更多层

春节是中华千百年传承，过年对我们意味着崭新的衣服、丰盛的年夜饭，还有放不完的烟花和炮竹。东北人的年夜饭一定吃这道菜，不管啥地方的人，因为它代表更多层次的意义，吃它还有“挠钱”的寓意，所以沈阳家家户户年夜饭餐桌上都少不了它。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，胆固醇也是少很多，今年还是猪年，发财就手，过年好彩头比什么都重要。肉筋多才是好猪蹄，有些熟食店的原料已经把肉筋都剔了，这样猪蹄不行啊。

上等猪蹄做出来的香扒猪手才能筋多肉满，经过扒制的猪蹄内部油脂慢慢渗出，剩余是满满的肉筋和蛋白，经过长时间的焖制，猪蹄已经扒制开花，胶原蛋白多，脂肪少，口感是软烂适口、唇齿留香，吃完猪蹄相当于美容一次。而且据说前蹄才能挠财，后蹄的骨头比较大，也压称啊。

如果不喜欢吃猪肉或是有忌讳，年夜饭可以选择凤爪，道理和寓意也是差不多的，虎皮凤爪也是绝佳的年夜饭美味，这些年味儿技能你学会了吗？春节喜欢吃猪蹄的举手！

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