一家人团聚在一起唠着嗑,啃着猪蹄,看着电

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春节来临了，家家户户准备了各种各样的大鱼大肉来欢庆节日。我们会经常用到猪身上的一个部位，炖汤、红烧、卤制。猪的这个部位就是猪的猪脚。用猪脚进行烹饪加工后，显得特别的香，特别的好吃，可以补钙、可以美容、可以解馋。但是有一种我们这里的特色传统美食用火锅的方式来吃猪脚，不知道大家试过没有呢？

每到春节，大年三十，我都会做上这么一道特色的传统猪脚火锅。一家人团聚在一起唠着嗑，啃着猪蹄，看着电视，开开心心过春节。那么这道好吃的传统猪脚火锅怎么做的好吃呢？其实非常的简单，只需要稍微稍加处理一下就能轻松搞定美食了。

准备食材：一份猪脚（看情况准备，人多就多买一两根），适量的十三香，一瓶料酒，各种香料适量（桂皮，三奈、香叶，八角），一包好吃的火锅底料，适量的酱油，厚皮的干辣椒一把，一大块生姜（切片），适量的菜油。

做法：

1、咱们首先将猪脚给清洗干净，使用大砍刀剁成块，放入冷水锅里，倒进去一点料酒看，开大火把水烧开，水烧开之后猪脚稍微煮一会儿（5分钟左右），最后用漏勺把猪脚捞出，并用清水把猪脚表面煮出来的血沫清洗干净，控干水分。2、然后开始起锅，锅里放入一勺（大勺）菜油，烧热，把香料放入锅里翻炒一会儿，之后把清洗干净了的猪脚放到锅里炒香，放入两勺食盐翻炒均匀入味，炒香。3、接着转至小火，放入生姜片、干辣椒、火锅底料开小火把火锅底料炒散，把辣椒炒香，接着放入一勺酱油上色，翻炒均匀，注意，这里放了酱油之后一定要用小火，如果开大火油温太高，这个酱油是上不上色的，接着加入纯净水，水量淹没过猪脚即可，放入一勺十三香，翻拌均匀，开大火把水烧开，在锅里煮两分钟。4、最后盛入高压锅中，盖上锅盖给它煮一刻钟，猪脚一定要炖得稍微烂一点才好吃。时间到后打开锅盖，把里面的香料挑出来不要，把猪脚等食材一起装入火锅盆里，摆上几颗香菜做点缀完成。

这道就做好了，用高压锅压猪脚比较快，节约时间，而且更加软烂，吃起来又香又烂，非常好吃。这个春节我已经备好了所要用的调料，准备开做啦。