年夜饭家常菜推荐孔雀开屏鱼,蒜泥白肉,猪

哈喽，大家好~马上就要过年啦，今天跟大家分享几道只要做法简单，轻轻松松就能搞定的菜肴！！而且还是日常生活中被不少人称赞为家常美食呢~营养均衡又美味可口，还非常下饭，喜欢的朋友快来看看吧。

食材以及调味料的准备：武昌鱼，姜，葱，小米辣，料酒，生抽，白糖，白胡椒粉，食用油。

烹饪做法步骤：

1、葱、姜切丝，小米辣切圈，武昌鱼去头部、尾部，从背部切片至鱼腹部，注意不要切断。

2、在鱼表面淋上料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。

3、在盘底铺上姜丝、葱丝，上面摆好武昌鱼，在鱼上面再铺一层姜丝、葱丝，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

4、准备料汁：将白糖、白胡椒粉、生抽混合搅拌均匀，在每片鱼上放一个小米辣做装饰，再铺一层姜丝葱丝，淋上调好的料汁。

7、热锅烧油，将热油淋在鱼的表面即可。

小提示：

1、武昌鱼也可根据自己的喜好用鲈鱼代替。

2、蒸鱼的时间一般取决于鱼的大小7-10分钟左右。

3、家里有蒸鱼豉油可省略调制料汁的步骤。

孔雀开屏鱼做法简单颜值高，特别适合家庭宴请、年夜饭做的一道大菜，赶快收藏起来吧。

食材以及调味料的准备：五花肉，黄瓜，香葱，大蒜，小米椒，姜，油，生抽，醋，糖，料酒，蚝油，鸡精，辣椒粉。

烹饪做法步骤：

1、将猪肉带皮洗净，姜切厚片，蒜拍碎剁成泥，小米椒切丁，黄瓜划成薄片备用。

2、锅内接半锅水，放入整块五花肉，加入姜和料酒，大火煮沸；煮熟约20分钟，用叉子扎猪肉不会冒血水，便关火静置5分钟，放入冷水中冲凉了一下，再放冰箱冷冻十几分钟左右。（切的时候形状会好看点）

3、调汁，取2勺辣椒粉倒入碗中，锅中倒入油，多放点油，比平常炒菜的油多一倍就可以，油烧热淋在辣椒粉上，搅拌均匀，放入小米椒，大蒜，生抽，料酒，蚝油，醋，糖，鸡精，搅拌均匀备用。

4、摆盘，将五花肉尽量切薄片，五花肉和黄瓜片摆在盘里。

5、淋上调味汁，撒上葱花即可。

小提示：

1、买肉的时候尽量选五花肉，它的纤维比较结实，肉质有弹性，口感特别好，而且切开的时候，皮肉不易分离。

2、切猪肉的时候，切薄点，越薄越好吃。

食材以及调味料的准备：猪蹄，黄豆，姜，葱，八角，桂皮，香叶，料酒，冰糖，老抽，盐。

烹饪做法步骤：

1、黄豆提前泡发1个小时，洗净备用。

2、猪前脚让师傅切小块的，回来猪脚洗净后，冷水下锅，加入两片姜片、一勺料酒煮开。

3、然后捞出猪脚过冷水，再次清洗干净备用。

4、炒锅里放少许油，加入20克冰糖小火融化后，下入猪脚上糖色，期间慢慢搅拌让颜色均匀。

5、然后后加入一勺老抽、2个八角、一片桂皮、2片香叶翻炒一下。

6、接着放入浸泡过的黄豆、再加入一勺盐、加入大半瓶料酒，然后放入炖锅炖一个小时，盛出撒上葱花即可食用。（期间不要放水，料酒加足了就可以）

这样一道猪脚炖黄豆就做好啦，黄豆非常入味，猪脚也很软糯。喜欢这样做法的朋友可以试试看哟。