懒人的口福,这几道菜保证符合你的胃口

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花生酱焖猪蹄

用料：猪脚克、六月鲜豆瓣酱一勺、冰糖适量、花生克、六月鲜酱油2汤匙；

做法

1.猪脚焯水洗净，炒锅放少许油，放入猪脚，加入冰糖，中小火翻炒至糖溶化；

2.糖融化后加入一勺豆瓣酱和酱油翻炒均匀后加入开水，水没过肉一指；准备好六月鲜豆瓣酱；

3.把肉带汤倒入砂锅，加入花生，水开后转中小火慢炖，我煮了一个小时，期间注意看水够不够，如果不够加开水；

4.等汁收到浓稠就好了，如果还有太多汁，就开大火收汁，酱香浓郁的花生猪脚就完成了；

小贴士：豆酱很咸了，不要一下放太多，慢慢试味。

猪肉鸡蛋卷

用料：肉糜克鸡蛋2只；油少许盐适量料酒1勺蚝油1大勺葱适量淀粉适量；

做法

1.准备食材。肉糜中加入蚝油，葱，淀粉，料酒，用筷子向同一个方向搅拌均匀。

2.鸡蛋加少许盐，淀粉打散，打匀。电饼档刷少许油，将蛋液摊成薄蛋皮1张。

3.将肉糜抹平在蛋皮上再将抹肉的蛋皮卷成圆形蛋卷隔水蒸15分钟至熟

4.将蛋卷切约1.5厘米厚，排好放在盘中即可。

清蒸鸡蛋狮子头

用料：五花肉克；鸡蛋4个；青菜2颗；姜2片；生抽10毫升；花雕5毫升；盐1克；糖1克；生粉5克；白胡椒；蚝油；香油适量；

做法

1.煮4颗白煮蛋待用。五花肉去皮后手工剁成肉糜。加糖、生抽、花雕、白胡椒、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲。搅拌好肉馅码味15分钟，然后加盐和少许香油，再次搅拌均匀。最后加生粉拌匀。

2.用肉馅紧密地包裹住鸡蛋，不要有露出来的地方，尽量握实肉馅。放在盘子中，用蒸锅蒸15分钟。青菜清洗后，每颗切成4瓣。清水中放少许盐、姜丝与植物油。水开后，将青菜烫熟即可。

3.小贴士：1、肉馅最好手工剁碎，而非机器搅碎。保留肉馅的纤维才能使口感更好。2、肉馅中水分不宜过多，搅拌要顺一个方向，搅拌成粘黏的状态，俗称“上劲”。这个步骤很重要不可马虎。3、如果采用油炸的烹饪方式，则只需放少量生粉。如果清蒸，鸡蛋光滑的表面使肉馅不容易附着，在蒸的过程中很容易脱开，所以需要多一些生粉来增加固定性。4、蒸出的汤汁，味道鲜甜，千万不要倒掉。