猪蹄分为前蹄和后蹄,口感相差很大

在我身边有好几个关系好的女生朋友，在平时生活中不喜欢吃肉，但是却唯独喜欢吃猪蹄子，其实刚开始让我特别纳闷，后来才了解到，原来这个猪蹄子的营养价值特别丰富，尤其是里面的胶原蛋白含量特别高，多吃可以让皮肤变得非常好。

无论是做成烧烤猪蹄，还是用猪蹄炖猪蹄汤，都是比较美味的，咬上一口满满的胶原蛋白，难怪这么多人喜欢猪蹄子，其实猪蹄子除了烤着吃或者是用来炖汤，还能够做成酱香，红烧等等一些吃法，口感吃起来都是很不错的。

自从得知这个猪蹄子的好处这么多之后，就喜欢上了，有时候经过卤肉店也会买一些卤好的猪蹄子吃，一个人抱着一个猪蹄子啃起来，特别有满足感，还有时候去菜市场买菜，也会买一些新鲜的猪蹄子，然后回到家里面烹饪着吃。

不过有时候也会遇到这样的困扰，那就是做出来的食物好像不是那个味儿，还以为是买的猪蹄品质不好，后来才得知原来猪蹄分为前蹄和后蹄，这两种之间的口感相差很大，要是买错的话，会毁掉整道菜，难怪之前做的不好吃，原来是这个原因。

先来看一下前蹄，猪前脚是特别灵活的，平时的活动量也比较大，骨头比较小，肌肉比较多，所以猪前蹄的肉质是非常肥美的，口感会更加好吃一些，他适合做红烧猪蹄，卤猪蹄或者是烧烤，猪蹄口感都很丰富。

再来看一下后蹄，猪后蹄相比前蹄要笨重一些，主要是因为平时不怎么运动，基本上都是用来支撑身体，所以骨头比较大，肉非常少，想要用来炖汤的话，那么就可以选择买后蹄，这就是两者之间的区别，别再买错了，否则影响口感浪费钱~

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