教你一个水晶猪皮冻的做法,做法简单,劲道

家里亲戚朋友聚餐的时候，最喜欢做的就是猪皮冻了，用来下酒非常合适。对于女性朋友来说，猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。许多朋友总是觉得自己做猪皮冻过于麻烦，可是外面买到的猪皮冻吃起来总是让人不那么放心，担心会添加一些胶质添加剂，所以不如跟着小编一起在家做出美味好吃的水晶猪皮冻吧。

食材清单：猪皮、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐。

烹饪步骤：

步骤1，买回来的猪皮清洗干净。

步骤2，将猪皮冷水下锅，水沸腾后再煮五六分钟，关火，捞出放凉。

步骤3，猪皮放凉以后，用刀刮去两面的猪油肥肉，用镊子去除残余的猪毛。

步骤4，处理好以后，将猪皮切成小条状，再次清洗干净，放入三倍的水，放进锅中。

步骤5，将花椒，八角，香叶，桂皮用纱布包好，把料包用线扎紧，把料包放进锅中。

步骤6，大火煮开后，小火慢炖一个半小时到两个小时，期间不停搅拌。

步骤7，煮至汤汁变得浓稠，倒入清洗干净的容器中，放凉后放到冰箱冷藏，直到凝固成猪皮冻倒扣出来。

步骤8，吃的时候将猪皮冻切成小块。可以调蒜汁蘸着吃：蒜捣碎，加盐，鸡精，生抽，香油，香菜，喜欢吃醋的，可以放醋，喜欢吃辣一点的，就用红色小米椒切辣椒圈，然后加入多一点生抽，放白砂糖，少许盐，放入纯净水，搅匀就好了。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

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