好吃到舔手指的烤猪蹄,外皮焦香,肉质Q弹

距离国庆节也没几天了，小长假的日子，指日可待，不知道大家7天假期都打算怎么安排呢？是结伴出游？还是选择宅在家里？亦或是和朋友聚餐逛街？不过对我而言，这样的假期还是待在家里更舒服些，因为国庆节出游的人，想必不在少数，实在不喜欢选择在人多的时候出门，再加上平日工作太忙，遇到假期就想好好在家待着，哪也不去。

可能有人会问，假期在家不无聊吗？答案当然是“不无聊”，因为我可以在家里做些自己喜欢的事，比如动手做做美食，追追剧啥的，悠闲又自在。相信也有部分人和我有一样的想法吧？那今天就趁着假期还没来，教大家一款适合国庆期间做的美食，它就是“香辣烤猪蹄”，烤猪蹄大家一定都不陌生，它是烧烤摊上的热销美食之一，外皮烤至焦香，内里软嫩多汁，味道好极了，其实它的做法也不难，在家就能轻松复刻，做好的成品，配上饮料，假期的追剧小吃就搞定了，边吃边喝边看，这才是国庆假期的正确打开方式，美哉！

所需材料：猪蹄1个（将近3斤）、干辣椒6个、八角3个、香叶10片、香葱2根、熟的白芝麻适量、生抽16克、蚝油10克、老抽18克、香醋5克、黄酒10克、盐适量、麻辣鲜3克～5克、孜然粉1克、黑胡椒粉1克、椒盐1克

1、先把处理干净的猪蹄，冷水下锅，大火煮沸后，转中火焯烫2分钟左右，焯好捞出冲洗干净

2、然后把猪蹄倒入电压力锅，加入干辣椒、香叶和八角，比较能吃辣的，可以再放点新鲜的小米辣进来

3、再调入生抽、老抽、蚝油、盐、香醋、黄酒和没过食材一半的热水，盖上盖子，高压炖煮36分钟就可以了。因为电压力锅，在烹煮的时候，水分不怎么会流失，所以我加的水比较少，如果你用其它锅子做的话，必须要加水没过食材。另外盐不要放太多，放你平时卤猪蹄一半量的盐就可以了，待会我们还要撒料烘烤，而那些表面撒料，也是带有一点咸味的，因此卤好的猪蹄，只要有点淡淡的咸味即可。

4、下图就是卤好的状态，这个时候已经很诱人了，但是要忍住，此时烤箱预热度上下火

5、烤盘上垫上一张锡纸，锡纸也可以用耐高温油纸替代，然后把卤好的猪蹄平铺在烤盘中，铺好后，再撒上麻辣鲜、孜然粉、黑胡椒粉和椒盐

6、最后送入预热好的烤箱中层，上下火度，烤12分钟即可。

7、烤好的猪蹄装盘，撒上葱花和白芝麻，就可以享用啦。好吃到舔手指的烤猪蹄，外皮焦香，肉质Q弹，香香辣辣好过瘾

香辣Q弹的烤猪蹄，国庆假期赶紧在家安排起来，味道不输烧烤店。