猪蹄用这个方法做,软糯酱香,家常简单方法

今天说的这一道好吃的相信有很多人都是喜欢的，这猪蹄不管是怎么做都让人不讨厌，就凭那本身肉质经过各种酱汁料的焖煮调配一口口嚼起来都是软糯酱香，味浓咸香，吃起来看着肥却一点不腻。

每次咬的时候嘴唇上都是黏黏的，感觉是满满的胶原，让人吃着都觉得脸上弹弹的，而且平时还怕吃肥肉，但是吃起猪蹄来却是放开的吃，里面所含的脂肪可要比肥肉低很多呢，所以小编是一点不啊怕大胆的吃。今天小编就要来说说经典的红烧出来的猪蹄做法，要是你也照小编这样做，也很快就学啦。

首先呢就是要用的猪蹄洗净，接着剁开成均匀的块儿，起锅倒进去清水，接着猪蹄下进去锅中，记得锅里的凉水要高过猪蹄，接着用大火煮开锅，煮的看到水面有泡沫，这样才能保证猪蹄的干净，焯过水后猪蹄都捞出来放着控水备用。

另起锅烧热，倒进去盖住锅底的清水，接着下进去几块冰糖，冰糖放多少得看你猪蹄有多少，接着锅中用小火慢慢的煮开，搅动冰糖融化了，看到糖水变稠后倒进猪蹄，炒的让猪蹄都裹上糖浆。

炒匀后加热水到锅中和猪蹄平齐，丢进去大葱段还有姜片，接着八角几个还有小块的桂皮，再继续倒是金酱油一点点就行，生抽3勺还有料酒倒进一圈，最后放盐了可以泡一些黄豆下进锅，锅中稍微的翻动一下，让后煮开，开锅后换小火就这样慢慢煮1小时，煮的时间到了猪蹄也就软烂了，关火后跳进一点点的味精，换大火翻炒几下让汤汁变少就可以出锅了，焖煮后的猪蹄酱香有味咬一口浓香。