谁说男人都是大猪蹄子这7种猪蹄明明那

白癜风专家刘云涛 https://yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyzj/260591.html

哈喽，大家好！欢迎来到今天的懂吃哒吃，我是你们最爱的懂懂。都说男人都是大猪蹄子，猪蹄做错了什么，其实猪蹄是超美味的哦~今天教大家7种大猪蹄子的做法，快来学一招吧~

烤猪蹄

材料：

洋葱、西芹、胡萝卜、猪蹄

做法：

1.洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开；

2.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用；

3.猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时；

4.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中度，25分钟左右，取出装盘。

卤猪蹄

材料：

卤水：选用新鲜生板油、冰糖、绍兴老酒

料包：丁香、草果、肉蔻、白蔻、肉桂、甘草、排草、白芷、花椒、香叶、桂皮、大茴、香砂、小茴、橙皮、砂仁、猪蹄

做法：

制作卤水：

1、将新鲜板油洗净，切成小块放锅中炼制，锅中可放一些水，防止粘锅，小火加热，炼制板油是要不断搅动；

2、油炼制好放到一边晾凉，大概还有6成热时把砸成小块的冰糖放入，也要不停搅动，直至冰糖全部溶解；

3、仔细观察锅中变化，看到锅中冒青烟时停火冷却，加入第一次酒，酒的用量在3两左右，分两次倒入。接着在继续搅动，再到冒青烟时加入第二次酒，倒入酒时也许搅动。在炼制到冒青烟即可，加水放入煮锅中最好小火熬制10小时，熬好把汤里的沫打出。

制作料包：

1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香叶，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁料包下锅时煮半小时左右，汤中方可有大料味，接着放入生姜大葱，盐和洗净的猪蹄。

2、盐要多放点，汤一定要咸点，否则卤出的菜没盐，卤制45分钟左右端离炉子，焖50分钟即可

吮指猪蹄

材料：

猪蹄2只，八角，葱，姜，桂皮，香叶

做法：

1.猪蹄剁开，放锅里焯水；

2.另取一锅放入猪蹄，放香料，加满水大火烧开，改小火炖烂，不要太烂，筷子能插透即可；

3.取出猪蹄沥干水分，抹上酱油上色；

4.炒锅加油烧热，放入猪蹄炸表皮起皱即可；

5.也可撒上孜然粉。

可乐猪蹄

材料：

猪蹄、蒜、葱、辣椒、酱油、罐装可乐

做法：

1.将猪蹄先洗净焯烫，放进锅里；

2.倒入4罐可乐，倒入酱油，酱油剂量在1罐可乐左右；

3.大火煮10分钟后，转中小火煮45分钟；

4.再加入蒜，葱，辣椒同煮，试猪蹄口感合适即可装盘食用。

山药猪蹄汤

材料：

猪蹄2个、山药1根、枣干10个

调料：食盐适量、姜1块、细香葱适量

做法：

1、猪蹄切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末；

2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净；

3、在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片；

4、大火煮开后转中火炖一个半小时；

5、放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

泡椒猪蹄

材料：

猪蹄、新鲜红辣椒、泡椒、花椒、盐、酒醋

做法：

1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分，将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪，去掉能去的骨头；

2.泡椒、花椒和罐子，用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封，放到冰箱里3天到一周后即可食用；

3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。

红烧猪蹄

材料：

猪蹄、盐、葱各、姜、香油、料酒、花椒、冰糖

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；

2、姜、葱拍破待用；

3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度；

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

最后，你们有哪些好吃的猪蹄做法推荐吗？要记得分享出来哟~

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