对于吃货来说,这道美食是绝对抵挡不住的,

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走进菜市场，看到熟食区那一个个大猪蹄，又勾起我的食欲了。我是抵抗不住美食对我的诱惑的，尤其是肉食就更没有抵抗力了。我即是吃货又是一个喜欢美食爱下厨房的吃货。外面的美食做的再好，我最多也就是借鉴一下，要想做出真正自己喜欢的美食，只有自己亲自动手，按照自己心目中美食的味道，做出属于自己的最美味道。

猪蹄是特别好吃的一种食材，它含有大量的胶原蛋白，能起到美容养颜的功效。对女孩子这个是最天然的保养品。而且猪蹄里有蹄筋，吃起来劲道有韧性，特别的弹牙，大人小孩都喜欢吃，也是宴请亲朋好友必备的下酒菜。

俗话说，腊八过了就是年，每年过了腊八就开始准备年货了。今年也不例外，对我这吃货来说，平常看到美食都走不动道，更别说勾起我食欲的猪蹄，早早就把我的味蕾打开了。每年腊八过后就会准备过年一些食物了。现如今因为店铺过完年早早的开张了，所以大家也不像之前，会准备食材能吃到初七初八。其实，小编觉的还是之前的年味足啊，过年就有过年的样子。

话不多说，美食小编还是以做美食为主的。今天就带大家一起去做美食吧！

橙香酱猪蹄

原料：生猪蹄

配料：八角、桂皮、花椒、姜片、橙皮丝、大葱段、干辣椒、冰糖、黄豆酱

制作方法：

1、生姜去皮切片，葱切段，干辣椒切段，备用。

2、选择猪蹄的时候要选择猪前蹄，前蹄肉多，做出来的味道好吃。把猪前蹄清洗干净，剔除或许会毛。关键是两脚趾之间的缝隙剔除干净猪毛，把猪蹄剁成块。

3、起锅烧水，水量以没过猪蹄为主。把猪蹄放入锅内，放入料酒、白醋、姜片焯水。

4、焯水至猪蹄变色后捞出，沥干水份，备用。

5、起锅烧油，放入冰糖炒至融化，放入焯好水的猪蹄。

6、接着放入八角、桂皮、花椒翻炒片刻，使香味爆香后，加姜片、葱段、干辣椒段翻炒均匀。

7、倒入适量清水，放入黄豆酱、加盐和适量老抽，然后放入焯水的猪蹄。盖上盖大火烧开后转小火，炖煮20分钟。

8.开盖放入橙皮汁、鸡粉接着焖煮10分钟。后关火接着焖20分钟，捞出装盘即可。

温馨提示：选择猪前蹄的方法，先用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有。再就是用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄。

橙香酱猪蹄您学会了吗？希望您一如既往的