最简单的猪蹄做法在这里三道家常菜能否得

可乐炖猪手

这个猪手的炖法非常容易，调味却相当突出，浓醇的汤头与咸香略甜的香气，是端出来会让家人大口吸面的猪手汤。而且前置作业不难，可以早上先炖好，晚上再加热，就是晚餐的一道菜。

份量：4人份。时间：分钟。食材：猪手约一公斤、可乐易拉罐一罐、老姜拇指大小、青葱三四根、大蒜两瓣、葱酥一大匙。调味料：豉油两大匙、豉油膏一大匙、米酒一米杯、八角一颗、肉桂棒一根、月桂叶两三片、花椒一小匙、甘草一片。

拿出铸铁锅或不锈钢锅，里头摆上切片的老姜、蒜头，把所有调味料倒入锅中，倒入整罐可乐淹满猪手，若水分不够可以加点水。我没有新鲜的葱，改用冰库的冷冻葱花。中火煮滚，然后盖上锅盖，转小火慢滚。（此时可以试试味道，不够咸的话再加点豉油。喜欢Q弹一点的猪手，炖约一个小时多一点，若要软烂一点，炖两个小时或以上。我这锅大约炖了一个半小时左右。配上细面线，就是晚餐。记得多吃蔬菜，补充纤维质。而这种胶质丰富的肉类，吃完也会特别顺畅喔。

派卤猪手彭派，让我们来看看这道菜的做法吧。份量：6人份。时间：分钟。食材：猪手6-9块、圆白菜乾半碗、花生半碗、葱2-3支、青江菜4把、油葱酥一大匙、可乐适量、豉油2大匙、盐2茶匙、水一大匙、油少许、姜片3-5片。准备一锅滚烫的热水，加入姜片，再放入洗净的猪手，煮至水再次沸腾，去除猪手的腥味。

将烫好的猪手，倒入炒锅中，以中小火拌炒，炒出焦香味，倒入油葱酥，翻炒一下，再倒入可乐，淹盖过猪手，再加入花生、川烫过的圆白菜乾、2大匙的豉油、1大匙的水（可加可不加）、再次煮滚后盛起。起锅的猪手，加入拍打后的葱段，放入电锅焖煮，外锅1.5杯水。等待电锅焖煮时，烫青江菜：一锅滚烫的水，加入少许的油及盐巴，再放入青江菜川烫，等待至青江菜稍为熟至捞起，摆盘备用。以圆的方式摆放青江菜，在中间放入焖煮好的猪手，彭派的年菜卤猪手，即可上桌啰。

手工咸猪肉拌炒杏鲍菇佐青江菜，料理时不需添加食用油与任何调味料，只需藉由手工咸猪肉腌渍调配的香料与味道，加入杏鲍菇与蔬菜.一起拌炒后口感，手工咸猪肉口感不咸，切片杏鲍菇吸饱手工咸猪肉熟成的汤汁口感如鸡肉，与青江菜清爽入口..不需其他任何调味料.简单料理。

份量：3人份。时间：20分钟。食材：手工咸猪肉3片薄片、杏鲍菇1株、青江菜1把。食材-手工咸猪肉薄片切小片，青江菜洗净沥干。不用加食用油，只需加热热锅。将杏鲍菇切片与手工咸猪肉薄片一起下锅拌炒。

拌炒约5分钟.有点熟成。将青江菜加入锅内.不需拌炒。加上锅盖约3分钟。将熟成青江菜夹出摆盘。不需添加任何调味料。待锅中杏鲍菇切片与手工咸猪肉薄片的汤汁收乾.起锅放入盘中。近拍..简单料理完成。