比红烧肉还好吃的7道家常菜,做法简单,全

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抹茶吐司（小熊和面机）

用料高筋面粉克；抹茶粉5克；奶粉10克；鸡蛋1个；耐高糖干酵母3克；细砂糖30克；盐3克；黄油24克；水克；葡萄干30克做法材料准备好除抹茶粉和黄油外，干性材料搅拌一起，湿性材料水和鸡蛋搅拌均匀，倒进干性材料里搅拌均匀倒入和面机里和面程序15分钟加入黄油再次和面程序15分钟出膜分成两个大小一样的团，其中一团放入抹好油的容器里发酵，另一团继续放入和面机里倒入抹茶粉搅拌均匀放入抹油容器盖上保鲜膜发酵发酵成两倍大后取出揉匀排气，气一定要排好，我就是着急了没排好气导致最后组织不细腻，揉成团，容器倒扣醒发十五分钟擀成面饼摞一起撒上葡萄干卷起来放入模具，放入烤箱发酵功能发酵，先不要盖盖子，发酵成容器的九分大时再盖盖，烤箱放入两杯热水，让烤箱里面有湿度九分大时盖盖子，烤箱℃预热五分钟，℃35分钟，我家烤箱温度大，表皮烤出来有些硬，下次试试温度再低一些排气没排好，组织不细腻，味道绝对一流蔓越莓红茶奶酪软面包汤种法加老面团

老面团克；汤种；高粉20克；水克；主面团；高粉克；牛奶克；糖15克；干酵母3克1小匙；红茶末8克；盐2克1/2小匙；馅料；奶油奶酪；糖粉15克；蔓越莓35克汤种做法，克水中加入20面粉，搅拌均匀。小火加热。面糊表面有纹路即可，不用煮开。65度就好。盖上保鲜膜防止水分蒸发。放凉可用。最好放冰箱一晚汤种加老面团和主面团中除黄油和盐外全部放入厨师机中。打出粗膜后加入盐和黄油。打到能拉出薄膜的完全阶段。面团滚圆，静止半小时面团发至两倍大面团分割成6份，滚圆。醒10分钟。奶酪馅。将奶酪软化和白糖拌匀抹上奶酪馅撒上蔓越莓卷成条，左手端口不要捏死团成一个环形右手端口捏死放进左手敞开的口中。连接口弄严实表面划4刀，深一点，我的没划好，醒发过了，连中间的圈都不见了再一种造型也是刚才的面片纵向卷起来是上面划几刀再来一种，小面团擀成圆片包上馅，做成糖三角状是这样划成树叶状进烤箱发酵。下层放一碗热水发酵好，表面撒些面粉。拿快刀片给面胚划上几刀。烤箱预热度。度20分钟。看上色状况切开浓浓的奶酪香味，伴着蔓越莓的酸甜，应该再放点核桃仁。会更香吧。红烧辣猪蹄-秘制辣椒版

猪蹄一盘；白酒4-5汤匙；干辣椒9个；草果2个；八角1个半；桂皮一块；花椒10粒吧；姜若干；蒜1颗；冰糖8小颗；老抽半勺；生抽1勺；蚝油1-2勺；盐若干；鸡精半勺不吃可不加；食用油1大勺；秘制酒椒1勺猪蹄切块后，起锅烧热水，水能没过猪蹄为宜。切适量姜片放入锅中，水开后下入猪蹄，倒入2勺白酒去除腥味。猪蹄煮至表面变色，捞出晾凉一些后，再用凉水洗去浮沫。这一步很重要：用吸水纸将表面水分吸干，或者自然晾干。（防止猪蹄炒糖色时贱油，而且能更好上色）准备香料：干辣椒9个、草果2颗、花椒一小撮、八角一个半不用太大、桂皮两小片将香料洗净后用凉水泡上5-10分钟。姜洗净去皮，蒜去皮洗净用刀背拍散，备用。炒糖色：起锅烧油，油微热转小火，下入冰糖，用锅铲边缓慢搅动，至冰糖融化，糖油炒至偏橘色，将沥干水的猪蹄倒入锅中，开大火，迅速翻炒。炒至每一块猪蹄表面都均匀上色之后，将蒜、姜、捞出泡好的香料，放入锅中翻炒半分钟，沿锅壁倒2-3勺白酒下锅，继续大火快速均匀的翻炒，炒至酒精完全挥发，只能闻到香料扑鼻的香气，关火即可。将猪蹄转移至电压力锅中，水能没过一大半猪蹄即可。焖猪蹄只加半勺老抽和少许盐调味，倒出来的时倒多了一点点。电压力锅品牌不一样，功能选择不一样，我炖猪蹄先选择了：豆类/蹄筋功能，煮好保温后关电，再立即重新插电选择了煮饭功能。这样炖出来的猪蹄软而不烂，具体根据自己的电器使用习惯控制。炖好的猪蹄，颜色很漂亮哦！猪蹄已经炖烂，将猪蹄倒入锅中，大火收汤汁调味，加入1勺秘制泡椒和2勺泡椒水。1勺改刀后的酒酿泡椒，泡椒后面有详细介绍。汤汁收至浓稠状态时，加入1勺生抽，2勺蚝油，翻炒均匀，尝尝盐味是否足够，加入半勺鸡精，不吃可以不加，翻炒1-2分钟左右即可出锅。按照你喜欢的样子装盘，汤汁一定要时候盛出，先装猪蹄，然后将汤汁浇在每一块猪蹄上！真的太香太上头了，闻它！按照惯例，第一口还是给你吃，张嘴，小口吃小心烫哦！这是妈妈自己做的酒酿辣椒，用料：新鲜朝天椒洗净，晾干表面水分，绞碎或者整个泡都可以，加入盐和白酒！全程隔水！这样的泡椒易储存，自己泡不了也可以上宝搜索：酒酿辣椒。烧猪蹄时用超市买的泡辣椒或者家里自己喜欢的其他泡辣椒代替也可以。酒酿辣椒去腥提味都是绝佳，蔬菜或者肉都可以用！强烈安利！敲好吃的馅饼

1.香菇洋葱猪肉馅；猪肉馅g左右；香菇10朵左右；洋葱半个；生抽2勺；香油1勺；鸡精1小勺；盐2勺；黑胡椒粉少许；姜末少许；熟油少许；2.胡萝卜三鲜馅；胡萝卜2根；木耳适量；鸡蛋3个；虾仁适量；葱末少许；生抽1勺；鸡精1小勺；盐2勺；香油1勺；熟油少许；3.面；面粉克；盐1小勺；温水克面粉加盐用少量多次加入温水，用筷子迅速搅拌，搅拌成絮絮后上手揉面，无需揉太久面团光滑即可，然后用保鲜膜盖上醒面30分钟所有食材搅拌均匀，注意姜末和盐最后放胡萝卜擦丝炒一下断生，木耳用水焯熟后切碎，鸡蛋炒熟，虾仁用料酒腌一下切碎，所有食材搅拌均匀，注意盐和葱末最后放面团分成小剂子粘薄面幹圆，像包包子一样包好，饼铛里放少许油，馅饼放进去用手轻轻拍平，盖上盖子最低档火大概七八分钟左右出锅猪肉馅饼熟啦胡萝卜三鲜馅饼熟啦白菜炖土豆（素版）

白菜片；土豆个；葱根；姜；香菜；盐克；十三香；生抽；耗油；白糖食材备用：土豆切块，白菜洗净沥干锅内放油，放入葱姜、十三香爆香爆香后，放入土豆和白菜再放入一圈生抽，一勺耗油，半勺白糖，记住不要放水。燃气罩内燃小火炖10分钟，原汁原味大火收汁，就可以出锅了出锅后，放上葱花、香菜、小米辣（按个人口味）东坡肉-超大块那种

五花肉目测，三方肉。；冰糖两小碗，可以多放点儿；姜8大片；老抽淹没肉程度的一半；生抽淹没肉程度的一半；料酒半小碗；八角5个；丁香5粒；肉桂4根；良姜2块；面糊1碗；纸若干张五花肉，切成2cm*2cm见方。我没有五花肉，用了猪后腿，估计味道会欠点儿。但是疫情期间，没办法找出一个可以密封且不会高压的锅。对锅动手才是东坡肉的主要技术难点。把切好的肉，平铺在锅内。要尽量铺平，一层层的。这样有利于均匀受料。把准备好的配料，加入锅中。冰糖用量，大小，2份。冰糖多一点好吃，不会太甜。把所有配料倒入锅中，包括料酒，肉上层平铺，再铺上姜片。这是黑暗的一步。要把生抽和老抽，按照1:1的比例倒入锅中。用量是：淹没所有的肉和调料。我这次用了1整瓶生抽和1整瓶老抽。东坡肉是不用盐的哦！厉害吧！对，而且不用水！生抽老抽总量。开始制作浆糊。取面粉，用量。加水，搅拌成如面糊。作为封锅的浆糊。由于受热可以固化，而且无污染纯天然，所以面粉制作的浆糊是不二的选择。虽然技术难度有点儿。找纸。需要尽量健康绿色无害的纸，而且要有韧性，不然容易破。油纸貌似是不行的，因为不容易粘住；报纸上印刷材料有毒，不建议使用。草纸也是可以的，就是上学时候5块钱一斤的那种演草纸。封锅。在纸上涂满浆糊。想办法贴紧，不要有气泡。然后，封紧整个锅盖和气孔。密封的同时，开火。开火是为了加快面糊凝固，但注意！锅热之后，变小火，甚至可以关火，不要让锅内液体沸腾，否则气泡会破坏尚未凝固的封条。封好后，在锅盖边沿倒入一点点面糊，加固。这个时候建议关火。封好，干燥，牢固之后，加上帮助锅盖稳定的压力。然后再次开火。为什么不用高压锅？因为口感不好，很容易压成肉泥。大火烧开，期间如果漏气，继续糊纸。之后转中火，开炖30分钟，之后转小火，继续炖，目测3小时左右。开锅。切开哦！紫薯奶昔

紫薯1个；纯牛奶克紫薯洗干净，切块，烧开水上锅蒸半个小时以上(蒸的多时间可以久点，最多一个小时)半个多小时后用筷子试试，熟透为准家里有搅拌机的可以把蒸好的紫薯拿出来一个，再倒杯牛奶，打碎搅匀即可我用的辅食机超好喝的奶昔，奶香味和紫薯味融为一体！比店里卖的用香精勾兑的健康又美味！！