老屠夫猪身上这一小块肉最大补,但很多人却

现在我们生活条件好了，所以猪肉成为我们日常生活中经常会吃到的美食，而且猪肉的营养价值非常高，现在我们生活条件好了，所以猪肉成为我们日常生活中经常会吃到的美食，而且猪肉的营养价值非常高，不过猪肉也分很多种，有些人会专门买五花肉，有些人专门挑选前腿肉，还有挑选猪排骨、猪蹄、猪肝、猪肺等部位的，不过，你知道猪身上哪个部位最香吗？最有营养吗？接下来就和大家一起分享一篇老屠夫说：猪身上这一小块肉最大补，但很多人却嫌它臭不吃，可惜呀！

猪身上的这块大补的肉，其实就是猪肚，猪肚的营养非常的高，不仅能健脾胃，补气血，而且滋补效果也是非常好的，它特别适合于大病初愈，或者是身体比较虚弱的人，而且孕产妇也可以吃。这块肉吃起来是非常有弹性的，比一般的猪肉还要好吃呢，用它来炒菜是非常香的，但是很多人因为处理不好猪肚，所以就觉得这个味道很臭，根本不愿意吃，其实殊不知你错过了一道大补的食材，接下来就教大家怎么正确的做一道猪肚的美食吧！

准备好材料，猪肚选肚尖用，其他的可以用来炖汤，肚尖切花刀，也可以切斜片，爽脆的第一个秘诀：可以加一点小苏打腌制三十分钟，腌制猪肚时，把酸萝卜切斜片，泡椒切丝、葱段切马蹄形，姜片切丝，蒜切碎，腌制好的肚尖洗净，加料酒、生抽、生粉、盐腌制十五分钟。

让猪肚爽脆的第二个秘诀：把腌制好的肚尖用厨房用纸吸干水份，这样在爆炒时才不会变老，因为餐厅的火比家里大多了，锅里放油，烧至冒烟，下猪肚爆炒至弯曲马上出锅，锅里留油爆香葱姜蒜，下泡椒翻炒，下酸萝卜翻炒至熟，如果腌制的萝卜咸淡正好就不用加盐，后下肚尖，加老抽上色，翻炒均匀出锅，不要炒很久，久了会老，加了老抽以后的汤汁浇在饭上好吃的很。