跟着大厨学做蚝油猪蹄,做出来清香软糯,不

大家好，小编来给大家介绍美食了，今天给大家带来的，是一道硬菜，蚝油猪蹄。这道菜肴是小编跟着一位大厨学会的，小编公司附近就有一家饭店，猪蹄做的非常好吃，于是小编几乎每次去都必点，时间长了跟那里的大厨就比较熟了，于是让大厨教了小编这道猪蹄的做法，试过一次之后发现是真的很不错，所以就分享给大家啦！我们一起跟着大厨学做蚝油猪蹄吧，做出来清香软糯，不比饭店做的差。

需要用到的食材：猪蹄一斤以上，金蚝干15个，干香菇一大把，葱白一根，生姜一小块，生抽3勺，老抽一勺，盐半勺，蚝油2大勺。

具体的制作方法：

第一步，做之前先处理下食材，将买来的猪蹄清洗干净，斩成小块（也可以让卖猪蹄的老板帮你切好。）在清水里泡一个小时左右。将干香菇也泡进清水里，泡发。准备好的生姜清洗干净，切成片。葱白洗干净，切段。

第二步，猪蹄泡好以后要再多洗两遍，洗掉血水。然后将猪蹄装进大碗里，往猪蹄里倒入一罐啤酒，切好的葱白段和姜片，再加入3勺生抽，一勺老抽，半勺盐和2大勺蚝油，将猪蹄和这些调料充分混合均匀，然后进行腌制。

第三步，等猪蹄腌制的时间，我们可以来洗15个金蚝干，待用，然后将之前泡好的香菇也拿出来。猪蹄腌制好以后直接倒进电饭锅或是砂锅里，再往猪蹄上铺一层处理好的金蚝干和香菇，然后盖上电饭锅按煮饭键开始焖煮猪蹄（如果是砂锅的话就盖上盖子用小火焖煮。）

第四步，猪蹄需要煮一个小时左右，在煮的过程中我们每隔15分钟左右要打开盖子，将猪蹄翻动一下，以免猪蹄糊锅。所以煮猪蹄的时候人不要离开，并要观察好时间去翻动猪蹄。

第五步，猪脚煮至熟透入味，汤汁也收的很浓稠以后，就可以盛出来装盘了，最后撒上一点葱花点缀，一盘香喷喷的蚝油猪蹄就做好了，美美的开始吃吧！

以上就是小编为大家介绍的关于蚝油猪蹄的做法，是不是比较简单呢？可以试着自己在家做一做哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞