软糯弹牙的香辣猪蹄,从卤到炒,轻轻松松就

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喜欢吃猪蹄的人一定不在少数，猪蹄富含丰富的胶原蛋白。虽然是猪肉，但猪蹄上的猪皮、肥瘦肉、蹄筋能满足各种人对肉的喜好；因为猪蹄的肉质紧实，所以也不会很腻；猪蹄虽然好吃，可是制作的时候还是比较麻烦的；不过为了美食，麻烦什么的那都不是事儿；

下面就教大家做一道香辣猪蹄，从卤到炒都很详细哦；

第一步：猪蹄冷水下锅，放入姜片料酒去腥，煮开撇去血沫捞出备用；

第二步：猪蹄倒入砂锅，放入八角、桂皮、香叶、草果、花椒、姜片、冰糖、盐、生抽、老抽、加入水没过食材；盖上盖子小火慢炖40分钟；

第三步：准备干辣椒、花椒，用清水泡一下备用；一方面清洗灰尘杂质、也能防止炒制的时候油温过高炸糊；

第四步：锅中烧油，放入切好的土豆块，炸至表面金黄捞出备用；

第五步：锅留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片炒香；然后倒入卤好的猪蹄和炸好的土豆，再加入半碗卤猪蹄的卤水，大火收汁；

第六步：收干汤汁后，加入适量鸡精调味即可出锅；

最后，出锅装盘，撒点香菜

超级美味的香辣猪蹄就做好了！