猪肉这样做最好吃大厨不会告诉你的私房菜

猪肉家家都烧

但是并不是每个人都烧得好

猪肉经常吃

但是常常吃不出新花样

猪肉怎样做好吃？

有多少种简单实用的做法？

杜掌门今天就给大家罗列一下！

酸汤肘子

1.用火将肘子的虎皮色烧出来。

2.将烧好的肘子放进凉水里浸泡，再放入热水锅中煮。

3.将切好的葱，姜煸炒，放入带菜根的香菜，再倒入料酒、酱油，加入花菇、大枣、山楂和黄豆一起炖煮。

5.小火慢炖2小时30分钟，放入适量的盐就可以起锅啦！

酸酸辣辣的酸汤肘子这样就做好啦，好吃不腻，给您的夏天提提味！

稻香红烧肉

1.在铁板上煎炙五花肉，成焦壳状态后，再切成3厘米的小方肉块。

2.用稻草扎紧小方肉块。

3.放入等比例的冰糖和水，熬至亮红色时，将五花肉下锅，快速翻炒（炒糖色具体方法请见：只要这两步，就能学会红亮诱人的炒糖色绝招！）。

4.加入桂皮、八角、白蔻、香菜、香葱、辣椒和啤酒煸炒，随后再加入料酒、酱油、山楂，并借用荷叶当锅盖，小火慢炖90分钟。

时间到了我们的红烧肉就可以摆盘啦，看这整齐的红棕方块，是不是很像行军包呢？

掌上明珠

1.将生猪蹄下油锅爆炸，待猪蹄表面生出虎皮色。

2.油锅里放入八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜翻炒，加入酱油、料酒。

3.将猪蹄放入锅中，加入乌梅。

4.在锅里加开水，依次加入香菜、尖椒和糖。

5.将鸽子蛋扎几个孔后，放入油锅油炸。

6.等待50分钟后就可以起锅啦。

这样香糯软烂的猪蹄就做好了，筷子一戳，皮酥肉烂，切好之后就可以享用啦！

彩珠过桥龙排

1.将五花肉排淋上草菇老抽，用手抹匀。

2.当油温达到8~9成热时，淋炸五花肉。

3.依次在锅内放入八角、白蔻、桂皮、葱、姜、蒜，待煸炒至微微泛黄，加入黄酱和清水，慢火煸香。

4.当有酱香味溢出后，再加入郫县豆瓣酱、干辣椒、生抽、醋和肉，接着加入清水、冰糖，小土豆，盖上锅盖等待50分钟。

简单四步就能做出香喷喷的五花肉排，您心动了吗？

家常菜也有小技巧，普通的猪肉同样可以做得别致又好吃！这几道猪肉做的菜，让您在家里也能品尝到私房菜馆的独特风味，您都学会了吗？

央七食尚大转盘

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□审核：王世宇□责编：王德斌

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