猪脚煮不烂,吃着没有味不妨加上这1步,

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我们现代人对美食的热爱已经达到了巅峰时期，再加上中华民族一直有着非常悠久的发展历史，而在悠久的发展历史中，美食占据着很重要的一个部分。自古以来人们对各种美味的研究都是从未停止过的，正所谓民以食为天，经过了几千年的美食研究之后，中国人对各种美食的了解已经很透彻了。不过，在对美食的选择上现代人的要求越来越高，似乎对各种味道的美食变得更加挑剔。

不过，在我们的日常所食用的食物中，有一种食物是经历了很悠久的发展，历史，一直到现在依然是我们生活中的重点美食材料，这种美食材料就是猪肉。猪肉在很早就已经成为人们饭桌上以一种非常常见的食材了，而在这种动物身上可谓全身是宝。不管是排骨还是内脏又或者是猪蹄，这些都是可以信手拿来制作美食的食材。特别是猪蹄，凭借着所富含的胶原蛋白很多女性在生活中养颜美容的必备美食，所以说这种食材的营养价值是非常高的，特别适合女性和老人孩子食用。

如果猪脚做得好的话，不仅口感十分细腻香滑，而且味道也是一级棒的。在众多猪脚的烹制方法中，炖猪脚是最为常见的。掌握了正确的炖猪脚方法，炖出来的这种美食不仅汤汁十分浓稠，而且肉质鲜美嫩滑。只是大多数人在平日里炖猪脚的时候，却发现自己炖出来的猪脚却不烂，味道也没有那么鲜美，究竟是什么原因导致了猪脚炖不烂呢？怎样才能将猪脚炖得又软又烂又能入味儿？

常言道：“难者不会，会者不难。”其实在炖猪脚的时候也并非如人们所想象的那么多困难，烹制美食的时候只要掌握相应的技巧，即便是在家里炖猪脚，也能够做出又软又烂又能入味的美味佳肴。

在炖猪脚之前，到菜市场挑选已经处理好并且做好的猪脚，这种猪脚往往是比较新鲜的，而且接下来只需要进行清洗，就可以放入锅中直接炖制了。将买回来已经做好的猪脚饭到干净的盆子里边，接下来需要往里边加入一些白醋，泡大概一刻钟的时间，之后将泡好的猪脚捞出来，并且用清水进行冲洗。

在猪脚清洗干净之后，将其直接放入炖锅里边，并且往里面加入清水，用大火煮上大概两分钟的时间，接下来需要将猪脚捞出来，沥干水分备用。另随后往炒锅里边加入一些油，待油烧热之后，往里边放入几块冰糖，并且不断的进行翻炒，等冰糖完全融化之后，将处理好的猪脚放进去，继续进行翻炒。这时猪脚上面就会上色，接下来往里边放入葱姜蒜，等到已经散发出香味的时候，再往里面加入八角桂皮等其他的调味料。与此同时，还需要往里面加一种特别重要的东西，就是啤酒。

之所以要往里边加入啤酒，主要是让猪脚的味道更加鲜香的，同时加入这种物质之后，可以让猪脚炖得更烂一些，因为在这种酒中有一种酶，而它正是让炖出来的猪蹄十分软烂。