比红烧的还好吃的猪脚,美食,养颜两不误

医书上说，猪蹄中还有大量的矿物质，钙磷镁铁及多种维生素还含有丰富的胶原蛋白。所以一星期喝两三次猪蹄汤是挺不错的选择，对预防骨质疏松，贫血，减缓衰老，美容养颜都有很大的功效。如果在炖汤里面添加一些特殊的食材，比如黄豆，党参，藕，天麻，核桃和黑芝麻等营养更加完美了。

为防买到不新鲜的猪蹄，最好是去大型的超市去挑选新鲜的猪蹄，清理干净表面的毛，劈开两半。(可以请肉摊主帮忙)，锅里烧开水，放入猪蹄焯水，这一步主要是过去血水(炖锅出来的汤清爽，色泽鲜亮)，然后捞起，在水龙头下冲洗滤干备用。

锅里放少量的油，放10克姜片，10克葱段，蒜瓣一个，倒入猪蹄，翻炒几次后。加入适量开水，放入2克香叶，一勺料酒，少许十三香粉，再倒入事先浸泡的黄豆即可。可以砂锅慢慢炖一个小时左右，再放盐。继续炖几分钟，捞出里面的香叶，姜片，葱段即可。一款的口感清香、浓郁猪脚汤就做好了，适合平时口味比较重的人。

如果是平时喜欢口味比较清淡的，就不用下油锅翻炒，直接把滤干的猪蹄倒入砂锅中加入水，黄豆，料酒，香叶，姜片，葱段后。开火炖上一小时后，捞出葱段，姜片，最后加入少量的盐继续炖十几分钟左右就可以食用了。

如果是加天麻，就事先把天麻泡发洗干净，我这里使用的晒干切好片的干天麻，和猪蹄一起炖，加少数料酒，香叶，姜片，葱，炖1.5个小时后，捞出葱段，姜片，最后加盐继续炖十几分钟左右即可食用。

如果是加核桃和黑芝麻，就事先把核桃去皮，加10克黑芝麻和猪蹄一起炖就可以了，加料酒，香叶，姜片，葱段即可。炖1.5个小时后，捞出香叶，葱，姜片，然后加盐炖十几分钟左右即可食用。这一款看似汤色有点黑，但是营养更加丰富，对孩子的智力超级好，头发又黑又漂亮。