食堂免费汤种类

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食堂免费汤是整个供餐服务的基本，主要是为了满足大部分顾客的需求，因此免费汤的规划设计以品种丰富、口味全面、营养搭配、安全廉价为基础，汤一旦冷了之后、口味差、更不宜被消化，为此我们一直坚持每个汤品的温度应高于60摄氏度度以上，以确保顾客能喝到可口、美观、营养、经济的热汤、汤品。

食堂免费汤品集合南北口味，以闽、川、淮扬、北方四大汤系为主，品种丰富多样，如玉米排骨汤、鱼头豆腐汤、萝卜鸭汤、香菇猪蹄汤等、每种汤品都有专人负责，分工明确，保证汤品的味道符合要求，我们每天中午都会根据时令推出不同的免费汤品，每周不重复，每月推出1~2款新汤品。

食堂免费汤种类做法

一、金针菇鸡汤

原料金针菇、童子鸡、姜片、老酒、味精、盐巴、木耳丝、胡萝卜丝、胡椒粉

1、把金针菇洗净，切成半寸长的条，胡萝卜木耳切成丝，姜切片，童子鸡过水备用

2、锅内放水，放入鸡、姜片在旺火上煲出味，放入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、加调料，略煮一下，即可出锅。

二、丝瓜蛋汤

原料丝瓜、炒好的鸡蛋、盐、味精、麻油

1、丝瓜去皮、洗净，切成滚刀块或小丁块

2、炒锅放在旺火上，烧热，放入植物油，把鸡蛋炒熟，待炒到呈金黄色时，放水煮沸将丝瓜倒入，待水再沸时加入味精、盐，淋上麻油，出锅即成。

三、干呗苦瓜羹

原料苦瓜、干呗、胡萝卜碎、盐味精、鸡蛋、水淀粉、香油

1、苦瓜用清水洗净，沥干，切成细丁末，干呗剁成茸，胡萝卜切片再切成细末。

2、用旺火将水烧开，放入干呗稍煮一下，即放入苦瓜末，胡萝卜末煮开，加盐、味精、勾芡、淋入蛋液、浇上香油即可。

食堂免费汤种类表