香而不腻上桌即光的家常下饭菜,开胃解馋

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红烧鱼

这个做法真的巨好吃呀，鱼肉鲜嫩不腥，汤汁浓郁入味，汤汁用来拌米饭真的好绝

食材准备：鲫鱼、姜葱蒜、小米辣

做菜步骤：1.将鱼清洗干净，全身抹一层盐，加料酒和葱姜腌制10分钟去腥，鱼肉不腥的关键就在这一步！将腌好的鱼全身抹上一层淀粉，可使鱼皮不破

2.起锅烧油，油热将鱼煎至两面金黄捞出；锅留底油，放葱姜蒜、小米辣炒香后，加一勺豆瓣酱炒匀，加适量清水（没过鱼身）加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量鸡精和胡椒粉调味，放入煎好的鱼，中小火焖煮15分钟后装盘；往汤汁里面倒入半碗淀粉水，勾芡汤汁后，淋到鱼身上即可完成

螺蛳不加粉，嗦它嗦上瘾，炒螺蛳安排

食材：螺蛳、大葱、姜、火锅底料、十三香、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、蚝油

做法：1.螺蛳焯水洗净；

2.葱、姜、豆瓣酱、火锅料（灵魂所在）炒化炒香；倒入螺蛳翻炒，加入十三香、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀；

3.加水焖煮8分钟，同时加入盐（少一点）、白糖、鸡精调味；大火收汁，加入线椒、小米辣、香葱；翻炒断生出锅。

啤酒来一扎，干就完了，开嗦

红烧炖猪蹄

小火慢炖～软糯又入味，吃起来一点也不肥腻～

食材：猪蹄2个、葱姜蒜八角，桂皮，香叶，花椒、冰糖

做法：1.猪蹄洗净剁小块、冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开捞出洗净。

2.锅中油烧热放冰糖，小火炒至枣红色，放猪蹄翻炒均匀上色，加入碗中的香料，加入3勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺黄豆酱+2勺老抽炒匀。

3.加没过猪蹄的开水，中小火焖煮40分钟左右，最后大火收汁即可～盛出撒葱花开吃啦

香辣无骨鸭掌

学会了这个鲜辣脆爽的无骨鸭掌，你就可以出摊啦！椒香入味，回味无穷呀！

食材：无骨鸭掌克、青花椒、蒜末、小米辣、熟芝麻、辣椒面

做法：1.无骨鸭爪洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开煮20分钟，捞出过凉水，沥干水份。

2.调酱汁：碗里放蒜末、小米辣、青花椒、辣椒面、熟芝麻，淋上热油，加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺陈醋，半勺白糖拌均匀！

3.鸭掌里倒入酱汁拌均匀，放到冰箱冷藏2小时以上即可！

炒排骨，操作简单，好吃到爆！！

1.排骨切小块，泡10分钟淡盐水，然后用清水洗净

2.锅中油热，下排骨翻炒，小火炒至表面微黄，加葱姜蒜、1勺生抽、少许老抽、少许耗油、适量胡椒粉，炒香炒至上色，加1罐啤酒、半勺盐、半勺鸡精，盖盖小火焖10分钟

3.大火收汁，撒蒜苗、小米辣，翻炒均匀即可出锅