7款清炖猪蹄汤的家常做法,营养与美味兼得

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以猪蹄为食材的菜式数不胜数，其中清炖猪蹄汤就是一道经典的美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白、钙质和多种微量元素，常喝能补气养血、润肤养颜、强筋健骨，特别适合四季进补。接下来就为大家分享7款清炖猪蹄汤的做法，每一款都具有不同的特色和风味，让我们一起学起来吧！

第一款：枸杞红枣清炖猪蹄汤

：猪蹄2只、枸杞子15g、红枣8颗、生姜4片、葱2根、盐适量

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第一步：将猪蹄去毛后切成小块，在冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

第二步：将猪蹄冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒，去除腥味，再用凉水冲洗干净。

第三步：将猪蹄放入砂锅内，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖1小时左右，撇去浮沫。

第四步：将红枣和枸杞洗净，生姜切片，葱切段，一同放入砂锅中继续炖煮半小时，出锅前加入适量盐调味即可。

：枸杞和红枣都有滋补作用，枸杞可以清肝明目，红枣可以补血养心，搭配猪蹄炖汤，更具有养生功效。猪蹄最好选择肉多皮厚的部位，这样的猪蹄口感更加软糯可口。

第二款：黄豆花生清炖猪蹄汤

：猪蹄2只、黄豆g、花生米50g、生姜4片、料酒、盐各适量

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第一步：将猪蹄处理干净，黄豆和花生提前用水浸泡2小时以上，充分吸水膨胀。

第二步：将猪蹄焯水洗净，然后放入锅内加足量清水，倒入黄豆、花生和姜片，大火煮沸后改小火慢炖1小时左右。

第三步：最后放入适量料酒去腥提香，撒入少许盐调味，继续炖煮半小时，待黄豆和花生完全软化，猪蹄酥烂时即可出锅食用。

：黄豆和花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，经常食用可以改善体质，促进生长发育。但它们质地较硬，需要提前泡发，以便更好地炖煮。

第三款：当归党参清炖猪蹄汤

：猪蹄2只、当归10g、党参10g、黄芪10g、生姜4片、葱2根、盐适量

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第一步：将猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，捞出后洗净浮沫，沥干水分。

第二步：当归、党参和黄芪分别用温水浸泡10分钟，再用水冲洗干净，去除杂质。

第三步：将猪蹄、药材、生姜、葱一同放入砂锅中，注入足量清水，大火煮沸后改小火慢炖1.5小时左右。

第四步：最后放入少许盐调味，再继续炖煮半小时，让药材的味道更好地融入汤中，使整道汤品口感醇厚，回味无穷。

：当归、党参和黄芪都是中药材，具有良好的滋补效果，但用量不宜过多，以免过于滋腻。

第四款：玉米胡萝卜清炖猪蹄汤

：猪蹄2只、甜玉米1根、胡萝卜1根、生姜4片、葱2根、料酒、盐各适量

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第一步：将猪蹄剁成小块，用冷水浸泡去除血水；玉米切段；胡萝卜削皮切滚刀块。

第二步：猪蹄下锅焯水，再用清水洗净，放入砂锅中加足量清水大火煮沸，加入姜片和葱段去腥。

第三步：接着放入玉米段、胡萝卜块，继续炖煮1小时左右，撇去浮沫。

第四步：出锅前10分钟，倒入料酒和盐调味，让整道汤品口感更加鲜美。

：玉米和胡萝卜中含有维生素A、B族维生素以及膳食纤维等多种营养素，有助于增强免疫力，预防便秘，延缓衰老，对健康非常有益。同时还能让整道汤品色泽诱人，让人食欲大增。

第五款：黑木耳香菇清炖猪蹄汤

：猪蹄2只、黑木耳30g、香菇6朵、生姜4片、葱2根、料酒、盐各适量

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第一步：将猪蹄处理干净，冷水下锅焯水，捞出洗净后放入砂锅中。

第二步：黑木耳、香菇提前用温水泡发洗净，去除杂质，香菇切片备用。

第三步：在砂锅中加足量清水，放入生姜、葱段，大火煮沸后改小火慢炖1小时左右，撇去浮沫。

第四步：将黑木耳、香菇一同放入砂锅中，继续炖煮半小时左右，最后放入适量料酒和盐调味即可。

：黑木耳和香菇都是天然的食疗佳品，能够降低胆固醇，调节血脂，促进消化，防止便秘。但它们在烹饪之前需要提前浸泡发软，否则会影响口感。

第六款：冬瓜薏米清炖猪蹄汤

：猪蹄2只、冬瓜g、薏米50g、生姜4片、葱2根、料酒、盐各适量

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第一步：将猪蹄洗净切块，放入冷水中焯水，捞出后洗净浮沫。

第二步：冬瓜削皮切片；薏米提前用水浸泡2小时以上。

第三步：将猪蹄、薏米、生姜和葱段放入砂锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。

第四步：最后放入冬瓜片，炖煮20分钟左右，再加入料酒和盐调味，待冬瓜变软即可出锅。

：冬瓜性寒，利尿消肿；薏米健脾除湿。两者与猪蹄搭配炖汤，不仅可以补充体力，还能帮助人体排出多余的水分，改善水肿症状。但薏米性质偏寒，体质虚弱者不宜过量食用。

第七款：酸萝卜清炖猪蹄汤

：猪蹄2只、酸萝卜半斤、生姜4片、葱2根、料酒、盐各适量

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第一步：将猪蹄洗净切块，放入冷水中焯水，去除血水和腥味，捞出洗净。

第二步：酸萝卜切成片，放入砂锅中，加足量清水，大火煮沸。

第三步：再放入猪蹄、生姜和葱段，大火煮沸后改小火慢炖1小时左右，撇去浮沫。

第四步：最后放入适量料酒和盐调味，再继续炖煮半小时，使猪蹄酥烂入味，酸萝卜香气扑鼻，整道汤品酸爽可口。

：酸萝卜开胃解腻，与猪蹄炖汤，既可以补充营养，又可以促进消化，非常适合秋冬季节饮用。但酸萝卜比较咸，放盐的时候要酌情减少。