走进海南,儋州的老传统特色美食

儋州.历史文化悠久.古今人文荟萃素有“诗乡歌海”之称。儋州的美食品种繁多，独具地方特色。尤以北宋大文学家苏轼（东坡）在儋州谪居期间创制的美食最为出名，如东坡绵蹄东坡养颜汤、东坡饼、东坡香糕等，不但色、香、味俱全，而且均流传着与其相关的故事诗词。另外儋州最有代表性的小吃.如长坡米烂、洛基粽子、王五狗肉、新英炒粉、光村沙虫等，也很有特色，值得一尝。

东坡饼

是儋州的地方风味点，是一种“千层饼”，名具有香、酥、脆、甜的特点。相传，北宋大文豪苏轼（东坡被贬为琼州别驾，谪居儋州三年，他讲学明道，开创了琼岛文化之先声，同时也创制了这一传统美食东坡饼。

洛基粽子

海南各地都有粽子，尤以儋州市洛基镇的粽子最为出名。洛基粽子的糯米中，有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅、咸鱼肉等配料，多用芭蕉叶包装成方锥形，以咸味为主。肉质不腻，香软松糯，美味可口。

长坡米烂

是长坡镇有名的地方风味小吃。先将浸泡后的大米磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水锅里，顿时，变成了一条条柔软雪白的米线，捞上来，用凉水过一下。吃时，配以牛肉丝、猪肉丝、干虾米、炒花生米、炸蒜头油等配料，味道特别香美爽口，堪称当地美食一绝。

光村沙虫

儋州的海边盛产沙虫，尤以光村镇海边生长的沙虫品质最好。沙虫也称海蚯蚓，蛋白质含量高，是滋补营养佳品。沙虫可鲜炒、清蒸，也可做汤，味道非常鲜美。另外，沙虫也可晒千加工，为馈赠亲友的佳品。

那大狗肉

是那大镇最有名的美食，尤以王五狗肉最为出名。这里的狗肉吃法一般采用火锅，汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等。食之，肉香味美，与众不同。游客如果不到儋州，也可在三亚市滨海路的狗肉店，美美地吃上一顿香喷喷的狗肉。

番薯酒

儋州市的排浦、大成等镇，盛产番薯。以其为原料酿制的番薯酒，醇香甘美，在当地小有名气，被称为“儋州茅台”。

东坡绵蹄

相传，宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间，啃猪蹄肉时感觉困难，就把猪腿肉（当地人习惯把整个猪腿肉叫做猪蹄）煮熟后，泡至酥软，再加作料，用文火慢炖。出锅后的猪腿肉，味香四溢、口感绵软。后来，东坡绵蹄成为当地一道名菜，并流传至今。

其他名吃

松涛水库鳙鱼、龟蛇大补汤、峨曼火山口乳羊肉、鱼翅、新英红树林葫芦鸭、海头猪肠馍、红鱼五花肉、南瓜饭、椰奶鸡、红鱼粽（其实是腌红鱼）、瘦肉丝炒酸杨桃、海鳝（俗称黄鳝）、新英炒粉、萝卜糕、芝麻馍、红烧鱼肚、东坡酒煮蚝、东坡香糕、东坡养颜汤等