这份在家还原出来的猪脚面,得把高启强馋哭

《狂飙》这部电视剧可是火的不得了，不知道多少朋友看这部剧的时候都对里面的情节上头，但真的建议还没看过的朋友们晚上可千万不要看啊，这明明是一部剧情片，但看着看着就饿了啊！尤其是剧里高启强总是吃的猪脚面，光看人家吃都觉得香的不得了，软烂的猪脚拌着爽滑的面条，看着就让人流口水。

今天就给大家准备上在家就能还原出来的猪脚面做法，追剧追馋了的话快自己做一下吧，好吃的让你忘不掉啊。

食材准备

猪蹄，生菜，生面，葱花，冰糖，八角，大料，香叶，桂皮，姜片，生抽，老抽，啤酒

操作步骤

-step1-

新鲜前猪脚2只砍块，清水浸泡4-6小时，期间换3-4次水，然后冷水下锅，加入葱段姜片，1勺料酒，开大火焯水，把多余的血沫煮出来撇干净。

-step2-

接着起锅烧油小火融化冰糖炒出糖色，接着放入猪蹄翻炒上色。

-step3-

加入姜葱，八角，桂皮，香叶花椒，干辣椒炒出香味，继续放入1勺生抽，半勺老抽，1小罐啤酒，没过猪蹄的水，开大火煮沸7分钟，盖上盖子转中小火继续焖煮2个小时左右，猪脚的炮制就完成了，接下来就是面条了。生面条放到高汤锅里煮到刚好熟即可，接着烫几片青菜备用。碗底先放1汤勺的卤猪蹄的酱汁，接着铺上面条和青菜，最后夹几块猪蹄，最后淋上2-3大勺的高汤！

PS：

1、选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂，炖的时候，要用微火慢煮，猪脚软烂而不散，吃起来才好。

2、猪蹄的热量高,含有的胆固醇成分34.8%比较高。每克猪蹄可以产生千卡的热量，其中含有蛋白质34.8%,脂肪65.2%,碳水化合物是65.2%,猪蹄含有的脂肪成分比较多,“三高”人群少吃或不吃猪蹄。

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