黄豆焖猪蹄家常菜

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用料

猪手g

黄豆g

冰糖5颗

料酒2勺

老抽1勺

盐自己把控

桂皮2小块

干辣椒6个

八角3个

姜4片

香叶3片

花椒自己数几十粒

酱油3勺

蚝油2勺

做法

1、准备大刀哼哼哈嘿～剁手吧，放冷水锅中加入肥皂水(料酒)洗个七八分钟澡，看到漂了一层白色泡沫油脂捞出，用的猪手肉多

2、把爪子洗干净控干水分

3、豆子冷水提前泡发了6个小时

4、把香料备好好下澡用

5、锅烧爱情，放入薄油加冰糖炒出爱情的甜蜜

6、翻滚吧爱情，放入猪脚翻炒捣乱，均匀裹上色加入香料继续翻炒，为爱情增加色彩。

7、注入开水盖过猪脚，加入黄豆，1勺老抽，2勺酱油，2勺蚝油(用的吃饭的勺子)，大火煮开转至中小火炖20分钟，倒入压力锅30分钟，没压力锅的就小火炖1.5小时

8、压力锅炖半个小时已经软烂，放入平底锅大火收汁

9、爱情的结晶

小贴士

1、焯水必须把血末煮出来

2、冰糖要小火要完全溶化，别着急，火大了糊

3、焖煮小火，火大了水烧干了还没烂，收汁用大火