压力锅版卤猪蹄,省时省力,再也不怕吃猪蹄

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压力锅（高压锅）版的卤猪蹄，做法和往常的做法一样，不过因为猪蹄的筋很难煮烂，所以最好选择用压力锅或者是高压锅来做，不然塞牙缝可就受罪了！

电压力锅版卤猪蹄

卤猪蹄也可以用砂锅或者煮锅来做，但是压力锅做起来更省时省力，关键是再也不怕塞牙缝了！

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猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺。

1.先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易。

2.锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟。

3.然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。

4.准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。

5.在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。

6.铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。

7.倒入足量料酒、若干生抽。

8.加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽。

9.再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可。

10.放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程。

11.卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可。

12.可以入盘美美的享受猪蹄了。

13.成品图。

小窍门：

1、这款猪蹄用到了糖色，糖色有一种很特别的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不过口味会有点不一样。

2、如果不喜欢卤料的话，可以不用卤料包，我有时候会不放卤料包，吃原汁原味的猪蹄其实也很好吃。

3、为了您的健康，善意的建议三高人群尽量不要食用。

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