猪脚老是炖不烂因为你没加这东西,加了

猪脚老是炖不烂？因为你没加“这东西”，加了保证猪蹄软烂入味！

自从人们知道了猪蹄的营养价值，猪蹄的价格也是水涨船高了，一个猪蹄都要十多块钱。现在越来越多的人喜欢吃猪蹄，就连国外原本就不吃猪蹄的国家，人们也喜欢上吃猪蹄了。猪蹄可是个好东西，因为猪蹄富含胶原蛋白，吃了可以美容养颜。猪蹄的钙质也是比较丰富，孩子吃了长身体。不仅猪蹄营养价值高，而且猪蹄的味道和口感也是相当不错的。

走在一些小吃街，经常会看到卤制好的猪蹄摆在台面上卖，那些猪蹄卤制的相当入味。我们都知道猪蹄比猪其他部位更难炖软烂入味，一般要炖好长的时间，猪蹄才会软烂入味。那么我们如果在家里自己炖猪蹄，要怎么炖才能软烂入味呢？你炖的猪蹄是不是老是炖不烂？其实是因为你没加这东西，加了后保证猪蹄软烂入味。

那就是在炖猪蹄的时候多加一点醋，不管是白醋或者陈醋都可以。猪蹄开始炖之前需要先焯水，焯水的时候就要加点醋，再加点盐。然后炖的时候也要适当加一点醋，因为醋可以是猪蹄的肉质变得软烂，更容易被炖烂，吃起来也不会腻。

食材：猪蹄一个、醋少许、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角1个、桂皮1块、香叶适量、食用油适量。

做法如下：

1、首先我们把猪蹄处理干净，然后斩成小块，下锅焯水，加姜片、盐和醋，焯水后捞出备用。

2、锅中烧热油，下入葱姜爆香，然后下入猪蹄翻炒片刻，下入香料，倒入适量水，加生抽、老抽和料酒开始炖煮。炖1个小时候左右猪蹄就软烂了，关火出锅就可以食用了。

大家学会了吗？炖猪蹄的时候加点醋，可以使猪蹄更容易被炖烂，更加的入味，吃起来也不会太油腻。

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