广东姑爷第一次来山西过年,年夜饭酒后吐真

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提到南北差异，除了生活习惯和地域习俗，在饮食文化上最能体现出来。表姐去年远嫁广东，今年想回山西老家过年，表姐夫也非常通情达理，一口答应了下来。

因为没有和姑姑提前说，年二十九除夕才到家，为了给姑姑一个惊喜，所以姑姑家的年夜饭也没有准备的太丰盛，只是准备了一些比较家常的菜肴。广东姑爷第一次到山西过年，年夜饭酒后吐真言，说了一句“太酸了”。

下面就和小编一起来看看山西人家的年夜饭是怎么样的吧！

一、糖醋丸子

山西人年夜饭的餐桌上，肯定少不了这道糖醋丸子，因为丸子象征着吉祥和团圆，有非常好的寓意，而糖醋口味的菜肴深受山西人的喜爱，所以糖醋丸子就成了山西人年夜饭上的常客。也不得不说，山西的糖醋丸子真的是特别好吃，尤其用上六度以上的山西老陈醋，成菜酸甜适口、香味十足。

二、酸黄瓜

在我们当地，春节期间经常会做一些腌菜，腌黄瓜、泡萝卜等等，春节期间大鱼大肉吃多了，来上一盘这样的腌菜，真的是开胃又解腻。姑姑的腌黄瓜做的也是一绝，口味大酸、大甜，还有一丝丝辣椒和花椒的香麻味，不知道广东姐夫能不能吃惯，反正我是非常爱吃。

三、过油肉

过油肉是山西第一菜，所以在很多山西人家的餐桌上总有这道菜的身影。过油肉老陈醋入菜的一道经典，肉片嫩滑、醋香咸香，一定要用正宗的山西手工老陈醋和山西专有的调料“花椒水”才能做出那个味道。听说吃了以后，姑爷对这个菜赞不绝口。

四、酸辣皮蛋

年夜饭的餐桌上总少不了几道好吃、好看、寓意好的菜肴，姑姑做的这道凉拌皮蛋看着就非常有食欲。嫩滑鲜香的溏心皮蛋切成小块摆盘，再用姜末、辣椒末、蒜末、白糖、生抽和山西老陈醋调一个料汁浇上，老陈醋的醋香味掩盖住了皮蛋的腥涩味，吃起来特别美味。

五、酱猪蹄

说到酱猪蹄，小编特别喜欢吃姑姑做的，酱香浓郁、软烂入味，好吃的关键就是有一锅用了十几年的老汤，广东姐夫估计能吃惯这道菜。

六、酱牛肉

因为有一锅用了十几年的老汤，所以姑姑做的酱牛肉味道自然也不用多说，但我们山西人吃酱牛肉，都喜欢蘸上老陈醋兑的蒜醋汁吃，嚼劲十足的牛肉配上蒜醋的香味，一口下去真的很美味。

七、糯米丸

我们当地的习俗，年夜饭要吃糯米丸子，被炸的金黄酥脆的丸子再上锅蒸至软糯，蘸上白糖和蜂蜜吃，一口下去，香甜软糯。金黄的糯米丸子外形和元宝相似，所以在这天吃丸子有招财进宝的美好寓意。

八、蒸鲈鱼

年夜饭的餐桌上，肯定少不了要有一道鱼，寓意年年有余，今年姑姑家的年夜饭没有做山西经典的醋烧鱼，而是为了迎合姑爷的口味做了一道清蒸鲈鱼。

一桌子菜肴，有5道菜都用到了老陈醋，从这点不难看出山西人对于老陈醋的喜爱。

在年夜饭的餐桌上，姑爷和岳父喝了一瓶白酒还没尽兴，酒后吐真言，广东的醋一点都不酸，从小到大也没吃过这么“酸”的菜，不由感叹南方差距真大，看来姑姑家的山西的老陈醋真是是非常正宗啊。