红烧猪蹄滑嫩香软,老人小孩都特别的爱吃

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猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红烧猪蹄

备料：猪蹄、葱姜、八角、花椒、酱油、老抽、盐、鸡精、冰糖、白糖

香料

猪蹄

第一步、猪蹄洗干净，有毛的把毛刮干净，锅中加入水，料洒、猪蹄大火烧开煮上三分钟，把猪蹄捞出来控干水分

煮猪蹄

洗干净

第三步、锅中下入一勺水，一勺糖慢火熬出糖色，熬糖色要特别注意小火慢熬，不能急，熬至没有糖泡，颜色成红枣色就可以

熬糖色

糖色

第四步、锅中加入油烧热，下入葱姜、八角、花椒、香叶炒香，加入盐、酱油、老抽、冰糖

香料

炒

第五步、加入啤酒ml，再加入水，把猪蹄下入锅中，水要没过猪蹄开大火煮开转小火煮上一个半小时

加啤酒

加水煮

第六步、煮到用筷子插一下能够很好的插开大火收汁，可出锅

红烧猪蹄

小贴士：1、熬糖色要慢火，不要急，慢慢的熬熬出颜色来

2、糖的量可根据个人味道来添加，如果喜欢吃甜点的可多加糖