饭店大厨教你秘制猪蹄,不放一滴水,猪蹄入

相信很多人都是非常喜欢吃炖猪蹄了吧，大家也都知道猪蹄在家里炖的时候也是非常难的，如果一旦有做法不对的话，那也就会让猪蹄吃不好吃，并且有一种异味呢。今天小编就教给大家一种方法，当大家在家里做出去的时候，吃起来口感是非常好，入口即化的，并且也吃起来不腻，满嘴都是香味呢，首先我们可以准备一个猪蹄，将猪蹄洗干净之后剁成一大块一大块的，然后拿出一个锅放进冷水，将这些肉块也放进去，加入一些姜片还有料酒，去去这些肉块的腥味，然后我们用大火将这些肉煮开出来之后，再过五分钟我们把这些肉捞出来，放进凉水里洗一下。

紧接着我们就需要一碗酱汁的，酱汁的话，我们可以准备一些豆腐乳，还有一些豆腐水，包括生抽以及蒜末，还要加入一些13香，用筷子将它们搅拌一下，搅拌均匀之后我们就可以把它们放在一边。我们可以拿出一个高压锅，在里面放一些生姜，这些猪蹄焯好之后我们就可以把之前准备的料汁再调一下，我们把这个猪蹄放进去，把这些酱汁也给倒进去之后，把盖子盖上，大概需要20分钟左右，用中火。

在最后的时候我们可以将它们焖上十分钟左右，我们就可以把盖子打开了，非常简单的，只需要高压锅，还有这样一碗酱汁就可以了，做法有没有出乎大家的意料呢？不用加入一滴水，做出来就能入口即化，满嘴都是香味，让人看起来就非常有食欲。猪蹄胶原蛋白含量极高，经常食用不仅能补充蛋白质，而且还有美容养颜的功效。

在最后，小编也要给大家说几点内容呢，为防止炖糊，可以把大葱段铺在锅底把猪蹄压在大葱上，也可以用筷子代替大葱。水一定要加够，炖的时间一定要把握好，不可时间太长，猪蹄炖好不能马上开盖，由于锅里的气体没有排放干净，会发生爆炸。大家一定要注意一下哦，不要因为一时的放松就造成很大的危险呢，美味是什么时候都可以做的，不知道今天小编的推荐大家喜欢吗