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分享7道红烧菜的做法，好吃到舔手指头，为了你的胃收藏吧！红烧肥肠：猪大肠清洗洁净后，锅中放水，加葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗洁净后切小段，沥干水分。锅内放油，放入大肠炸至外皮金黄盛出.锅中加适量的油，煸香葱姜蒜片.放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，参加糖，参加适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓.加盐鸡精调味。放入青红椒翻炒出香味后关火

红烧猪蹄：猪蹄洗净焯水后冲净浮沫，热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

红烧冬瓜：冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。拿碗调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌平均。炒锅烧热后倒入油，放入干辣椒煸香。放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒平均，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟，调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，撒葱花。　

红烧鸡翅：把鸡翅洗干净后过水焯几分钟，洗净控干水份。锅里热油，倒入鸡翅疾速掂锅翻炒平均，煎一小会，加葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽上色。再倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时参加冰糖，翻炒至冰糖消融，炖煮大约15-20分钟即可。　

红烧鱼：鱼刨肚去肠洗净，改刀用盐腌制，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。炒锅放入油，放入葱姜蒜煸出香味，放入五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油，稍炖一会，炖出香味。锅中放入适量的水，，放入一汤匙的料酒，放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅

红烧牛肉：把洗干净后的牛肉放入沸水中，加料酒，煮开沥干水份，切成小块.锅内适量的油，烧热后加葱、姜、蒜炒香，接着把牛肉块放入炒干水分.然后把豆瓣酱放入炒出香味，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮，盐翻炒均匀，加焯过牛肉的水煮开，转小火炖20分钟左右出锅收汁即可。

红烧排骨：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，将血沫尽量撇洁净后，排骨捞出沥干，锅里放油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火渐渐熬，熬到糖的焦香分发出来，颜色也变成浅褐色，将焯过水的排骨倒入翻炒。倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。