寻找春熙路消失的猪脚面成都Big榜

染房街路口，早已消失的章鱼小丸子，成为很多成都人的念想。

前两周，莫名其妙决定下班后去春熙路觅食，结果发现，哦豁，最爱的猪脚面也不见踪迹。

曾经春熙路一霸，要排长队才能吃到的猪脚面啊；曾经进城逛EGO后，必吃的猪脚面啊；曾经央视都播了，上过《致富经》的猪脚面啊……

时代的眼泪，一下就又飙了出来。

大众点评上突然搜不到，就像犯错从互联网上消失的明星。

吹风不甘心，提议去群光楼下碰碰运气，找找看，要亲自确认。

现在已经很少逛春熙路，群光也有一段时间没来过。回溯上次来的时间，可以用年来计算。

猪脚面在群光负二楼，走了一圈，没有发现踪迹。美食明显更新换代了一大波，向商场的清洁阿姨打听，也立马用“我们是才来的”表示“不清楚”。

群光楼下的猪脚面，并不是猪脚面的正式名字。但并不妨碍全成都人听到这个说法，都打得到方向，“就是那家猪脚面，我晓得”，或者更进一步，“我以前好爱吃”。

大学时期，刚来成都，每次和同学逛EGO，逛完找吃的，也算是把春熙路吃焦了，

吹风现在最记得的就是那一碗猪脚面。

很远就能闻到一股浓郁香辣的卤味；猪蹄卤得一抿就化；味道巨辣无比，但好喜欢。

图源：陆老爹猪脚

大抵只有3个平米，很小一间铺子，里面永远忙碌不停，门口始终排起长队。见到嬢嬢手抖，夹的都是小坨，指出来，嬢嬢也会再添一些。

难得排这么长的队，就怕吃不够。起先是几个人分食一个大份，学生时代，穷嘛。

后来不过瘾，又每人单独要一个小份，10块钱，4坨猪脚，装在简易的纸盒中。再后来，一个人要一个大份，才收拾得到。

时间只需要倒回去六七年，年下半年，陆老爹猪脚在紧邻春熙路的小街开张，数月内就成为爆款小吃。风之大，势头如同当今建设路的烤苕皮。

陆老爹猪脚的第一家店在南新街10号，位置还算好。斜对面就是EGO，有大把逛街的（当时的）年轻人；距离人流量最大的春熙路主街，也很近。

在

张嬢印象中，“很多逛了壹购，和在壹购上班卖衣服卖饰品的女娃儿爱去吃。”

逼仄的铺面内，容不下几张桌子，顾客排队购买，拎走后随便在大街上找个角落开啃。或者在一个电梯间里用餐。碗，用的是夜市上最简陋的一次性纸碗。

以卤猪脚起家，之后陆老爹才加入波纹面，也就是方便面，成为猪脚面。大份小份的区别，不是面的多少，而是猪脚的多少。

面条同样香辣，而且非常有劲道，一份就可以吃得很饱。但有时候生意实在太好，忙不过来，有方便面，嬢嬢也搞不赢煮。

不久后，陆老爹又在联升巷附10号开出二店，在群光开出三店。群光楼下，环境更好，可以坐着堂食，很快成了陆老爹拥趸的大本营。

牢牢地在春熙路的小吃中占据一席之地，成为当年红极一时、现象级的街边美味。

老板是真的厉害，投资决策失败后，重新创业卖卤猪脚，年，就在春熙路上卖了万。

1个小时8锅猪脚，可以分成余份，还完全不能满足排队的成都好吃嘴。战绩辉煌，央视《致富经》为此专门制作了一期节目，介绍陆老爹猪脚的成功秘诀。

这是年制作的一期节目。现在输入关键词，生意惨败后，第一个关联到的信息依旧是那期节目的标题，《生意惨败后靠猪脚一年翻身》。

康康记得，如果不是资格老顾客和熟人，绝不知道陆老爹猪脚一周一锅的超级限量蹄筋。

陆老爹猪脚为了保有劲道的口感一直都保留着蹄筋，但是宰猪蹄的时候免不了会有蹄筋掉出来，他们会把这一部分蹄筋收集起来，留到每周六供应，有也仅有一锅。

群光店在周六中午两三点供应，老店据说是下午五点，量不多，卖完即止。

而且蹄筋不单卖，客人在点猪脚的时候可以给营业员说一声，在猪脚的基础上搭配一点蹄筋。

图源：陆老爹猪脚

时隔多年，不止

吹风，依旧会有很多人想起那一碗猪脚面，并找过去。

店铺装潢更新过；味道不如以前那么辣；服务员都变成了嬢嬢；名字从陆老爹换成了陆百川，是同一家店。

断断续续的留言，评论。春熙路店的最新评论，停留在去年年底；群光店的最新评论，停留在今年6月。

消失，陆老爹猪脚如今完全地淡出春熙路。

顺着门牌号先后找过去，二店附近能够看到的，且熟悉的，只有徐亮烤蹄、降龙爪爪。一店隔壁的coco奶茶，堂子更宽更为明亮。

想当年，陆老爹猪脚还参评过新成都十大小吃代表。

努力营业，发推文号召大家投票，陆老爹猪脚的成绩比降龙爪爪等都要高出不少。但在年后，公号也彻底断更，怕是忘了密码。

一说因为“疫情”影响，春熙路的最后一间店也不得不关闭；另一个说法很含糊，是因为老板不想做了。

罗永浩、贾跃亭想要参考借鉴，以卖卤猪蹄翻身，现在可能也没有效果。

我们打探到，曾经春熙路的那家猪脚面，全成都现在只有在银泰in99能够吃到。既然都想吃到这个份儿上了，那还是专门跑一趟找一找感觉。

从陆老爹到陆百川，从3平米的小店到入驻商场，从春熙路到金融城，看起来都挺高光。

我们是在in99楼下的角落里找到了陆百川，装修和商场相匹配，没想到种类也丰富到不行。

要饭有饭，要面有面。而且面还可以选刀削面、水面和泡面。钵钵鸡，也有。就很适合商场周边白领中午用餐的多样选择。

我们最感兴趣的还是经典款——猪脚面。我们要了一个大份猪脚面，猪蹄一如既往香味浓厚，很软烂，胶质满满。但辣度，明显变得更为温和。

“以前的辣度，至少是现在的一倍。吃一口，就要喝水”。油水，看起来也确实不如之前厚重。

面中主动搭配了绿叶蔬菜，看起来很健康，最早是没有搭配蔬菜的。

最令人觉得不对劲的是面，“软塌，嚼劲几乎没有”，不如往日。我怀疑是不是泡久了，

吹风想了想，“就是面饼本身的问题”。

套饭的口味相同，除了猪蹄，还有土豆、豆腐、卤蛋等，看起来就是一碗烧菜。豆腐，略微有点苦味。以前底料也有些苦味，但因为辣度足够，其实掩盖了大部分苦味。

现在的这碗猪脚面，按照商场食物的水准来评价，整体还算好吃；如果从未在春熙路上吃到的，不对比，那也是好吃的。

特意为了怀旧去吃，大可不必，一定会失望而归。

辣度的降低，做出的妥协，令老顾客难以接受。

但可能，老板想的是，曾经嗜辣的顾客，都老了，都开始养生。不如再在现在的菜单中，增加一个清汤的芸豆蹄花面。

很难说，陆老爹的这种变化是好，还是不好。食客是挑剔的，在成就新网红美食的同时，老网红美食也迎来更替。

以前爱吃的人，现在状态也变了。

在如今的年轻人面前，包括春熙路，红极一时的EGO、泰华等等也不那么灵了，都是过往。