炖猪蹄别加水,用它就够了猪蹄软烂入

猪的身上都是宝，每一个地位都可以用来烹饪，并且味道很棒，今天小编就给大家来分享一下猪身上非常好吃的一个部位，那就是猪蹄。它是非常受年轻人喜爱的一种食材，它不仅富含胶原蛋白，而且口感很棒，脂肪含量比普通的猪肉低很多，还能够防止皮肤起皱，增强皮肤的弹性，还可以延缓衰老。所以猪蹄受大部分的女生所喜爱，也被称作是美容食品。

众所周知，猪蹄有多种烹饪方法，今天小编就给大家来分享一种非常特别的做法，不需要放盐，也不需要放水，放一瓶啤酒就搞定，这样做出来的猪蹄不仅没有腥味，而且口感很棒并带有一点啤酒的清香。大家可能会觉得酒精对人身体不好，大家的担心完全多余。用啤酒炖出来的猪蹄特别好吃，就算一个饭量不大的人也可以吃很多，在美容的同时又能够享受美味，接下来就给大家来说一下具体的做法。

食材：猪蹄，啤酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，香葱，生抽，老抽。第一步，将买回来的猪蹄清洗干净，起锅，将锅内放入适量的水，将清洗干净的猪蹄放进去，用大火煮开之后用小火炖两分钟，将煮出来的血水和脏东西倒掉，猪蹄清洗干净沥干水分放在一旁备用。

第二步，起锅烧油，等油温热后放入准备好的冰糖，用小火炒到冰糖融化，等冰糖融化之后放入事先处理好的猪蹄，用小火一直翻炒，翻炒到猪蹄表面均匀上色就可以了，这时放入姜片翻炒一下，等姜片爆出香味之后，再将啤酒倒到猪蹄上，加入啤酒的量一定要没过猪蹄，这样才能够使猪蹄更好的入味，这时放入葱，八角，桂皮，香叶和草果，然后淋入生抽和老抽均匀搅拌，用大火煮开之后用小火焖煮一个小时左右，再用大火收汁即可。

烹饪小贴士：1，在炖猪蹄时时间是由大家自己掌握的，如果大家想吃很烂的猪蹄就要多煮一会儿，只要将猪蹄清洗干净，放入准备好的啤酒煮就可以了，很多朋友会说这样做出来会不会不够味，事实上大家的这种担心是多余的，生抽和老抽里面就含盐分。2，如果大家喜欢吃辣，可以在加料煮的时候加入一点花椒和辣椒进去。3，啤酒并不会使人醉，因为在煮的过程中酒精就会挥发掉，只留下其中的鲜味，并且还可以去掉猪蹄的腥味，一举两得。